天ざるそば(香寿庵 （コウジュアン）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.02017/7/18

  最初に塩だけをつけていただくと、この細い麺にしっかりしたコシがあってのどごしよく通ります。のどに通ったあとに独特の上品な香りが鼻に抜けるのが特長。食感が固すぎず柔らかすぎず、まさに舌で味わえるようなめらかさは、実食しないと味わえないほど、これぞそば職人の技あり！のそばでした。

  そばつゆは、関西人の舌に合うようにと濃いすぎない程度で上品な味わい。ほんのり香る節の風味、返しのまろやかさは、あくまでもそばの引き立て役としていい塩梅の量で椀で出されます。

  天ざるは、オクラ、椎茸、なすびに大えび、キスと揚げたてでアツアツ、天ぷらの衣もサクサクで、こちらも丁寧な仕事ぶりの逸品でした。

  #ざるそば #天ざる