しょうゆ らぁ麺(らぁめん登里勝 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
user_36868378スープは、表面に黒い魚粉がチラチラ。こう見えて不思議とザラつきが無いのは意外でしたね。魚介中心の味わいでダシの巧みさは流石お寿司屋さん！醤油が良いのかカエシにも品があります。↵麺は、極細のストレート麺。低加水麺でやや粘度があるのが特徴です。麺にもスープがよく絡み美味しいですね～！↵具材は、歯切れの良いザクザクしたメンマ。脂身は少なめだけど柔らか食感のチャーシュー。カラフルなあられは【昭和呈】や【玉響】を思い出します。
mypace_tiger【らぁめん 登里勝(三重・桑名市)】
しょうゆ らぁ麺 ¥750
●やや控えにした鶏のと蛤のしっかりした旨味をコクのある醤油で円やかな口当たりにリニューアルし仕上げた厚みある出汁感溢れるスープに、艶肌の啜り心地滑らかなプリパツコシ強の風味豊かな中細平打ち麺がマッチした絶品醤油ラーメン！！
#ラーメン
スープは、醤油をベースに魚介中心の味わい。表面に魚粉が浮いていてレンゲで掬えば、より魚粉が際立ちます。こう見えて意外にザラつきが無いのが不思議です。魚に造詣が深いのも相まってか使い方も巧みで厚みや深みもしっかりしています。↵麺は、極細の低加水麺。噛んだ時にやや粘度があるのが特徴。麺の色合いが白いので魚粉が絡んでいるのがよく分かります。↵具材は、ザックリしたメンマにも抜かりがないのが伝わりますね。カラフルなあられは【昭和呈】や【玉響】を思い出します。チャーシューは脂身は少なめですが柔らかくてウマイ！！