ラーメン(大幸 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_36868378

  3.02018/3/1

  スープは、「愛知よこれがとんこつだ」と言う自信満々のスープ。説明書きによるとこちらでは久留米では伝統の手法である呼び戻しのスープ。この手法は職人技なので長年の経験と勘が命だそうです。ネット検索すると、本場久留米でも現在は呼び戻しスープを使用しているお店は希少。愛知では、最近弟がハマっている好来系の「藤味亭」が呼び戻しスープだそうですね。愛知で他の呼び戻し手法の店舗は無知なので存じ上げませんが（笑）とろみのある口当たりにコクと甘味のある味わい。ここ最近で出会った豚骨の中では一番ですね！ウマイ！！↵麺は、低加水の麺。これがスープをよく吸い上げますので麺を啜ると同時にスープを飲んでいる感覚。やや柔らかめの麺ですが、このスープにはしっくりきますね。↵具材は、３種のみと潔いですね～。スープ中心の味わいなのですが、この豚骨のスープにはネギの味が映えますね～♪２枚のチャーシューは薄いですが大きさがあるので満足♪