鶏ラー麺 (酒楽亭 空庵)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥800酒楽亭 空庵鶏鶏肉レビュー一覧(1)user_368683783.02018/3/2スープは、中央に鎮座しているのが揚げニンニク・牛蒡・舞茸・エノキ。これらを生姜と鶏油で和えた物です。ここに鶏油を使っている以外にスープに油は殆ど無いので、鶏の旨味を直球で味わえます。懐石出身ならではのあっさりした和の趣がありつつも、コク深い！中央の具材を崩せば劇的に変化し、一気にパンチの効いた味わいに変貌します。味変アイテムと思いきや、大将曰く、最初から崩して食べるそうです。ワタクシ、やっちゃいましたね（笑）↵麺も、スープに負けず劣らず特徴的！柔軟さがありながらも、奥底に確かな食感を感じるような･･･。言葉にするのが難解･･･そんな麺なので、また再確認しに行きます。↵具材は、別皿に乗せられた海老・椎茸・鶏肉・手羽先と１つ１つの食材が美味しい！それぞれの下味も薄味で、素材そのものの旨味を堪能出来ます。この辺りに懐石出身の大将の技が光りますね！店舗情報酒楽亭 空庵愛知県名古屋市緑区武路町-１２２今日不明有松0526229888
スープは、中央に鎮座しているのが揚げニンニク・牛蒡・舞茸・エノキ。これらを生姜と鶏油で和えた物です。ここに鶏油を使っている以外にスープに油は殆ど無いので、鶏の旨味を直球で味わえます。懐石出身ならではのあっさりした和の趣がありつつも、コク深い！中央の具材を崩せば劇的に変化し、一気にパンチの効いた味わいに変貌します。味変アイテムと思いきや、大将曰く、最初から崩して食べるそうです。ワタクシ、やっちゃいましたね（笑）↵麺も、スープに負けず劣らず特徴的！柔軟さがありながらも、奥底に確かな食感を感じるような･･･。言葉にするのが難解･･･そんな麺なので、また再確認しに行きます。↵具材は、別皿に乗せられた海老・椎茸・鶏肉・手羽先と１つ１つの食材が美味しい！それぞれの下味も薄味で、素材そのものの旨味を堪能出来ます。この辺りに懐石出身の大将の技が光りますね！