握り(日本橋 寿司金)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  lomdon

  3.02018/3/1

  のっけからマグロの登場。この日は大間。マグロは築地の石司から極上のものを仕入れる。そしてマグロもいろんな部位を握ってくれるが、この日は極上マグロのうち指2本分しか取れないというところを握っていただいた。2貫目に頂いたのがコレ。親方が指を撫でながらココ！って指した部位を切り付け握る。1貫目もマグロだったけど、味わいがぜんぜん違う。赤身のコク、酸味、そして脂の具合もちょうどいい。あと驚いたのが小鰭の握り方。編みこみなどもあり、6種類程握れると親方は言っていたが、普通の皮目を上にした握りもあるが、美味しかったのは身を上にした方。カドの取れた小鰭が旨味がファーストインパクトで来て、旨味をしっかり感じた～。穴子を海苔で巻く食べ方、いくら味噌漬けなどなかなか他で食べられないものも。お店はお世辞も綺麗だとはいえないけど、しみじみとした美味しいお寿司が食べられる。ただ、ちょっとお値段が・・・汗　財布には余裕を持って行って見てください。