握り(神楽坂 鮨 りん )の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥4,000神楽坂 鮨 りん ランチ握り寿司レビュー一覧(1)lomdon3.02018/3/2印象的だったのはカワハギ肝を乗せて。淡白なカワハギに濃厚な肝が旨味を加える！あとは玉子焼きが登場！え？締め？ッて思ったけどこれはだし巻き玉子でつまみ用って感じです。ここで酢飯を２個握ってくれて、ひとつは赤酢、一つは米酢。食べ比べると違いがハッキリわかりますね。そしてシャリが赤酢にチェンジ！淡白なものには米酢、マグロなどの濃いものには赤酢と使い分けているそうです。こんなお店初めてだったので只々感心！マグロがアイルランド産でしたが、キメ細かい脂でなかなか。旨味のある脂とパキッとした赤酢のシャリがよく合います。穴子は爽煮のような白い穴子に煮詰めで甘く味付け。ホロホロと蕩ける穴子は口の中でさっとシャリと交じり合う。いい仕事です。夜と変わらないネタを使用しているそうで、１０貫、２玉子、１巻物で４０００円はなかなかのコスパ。店舗情報神楽坂 鮨 りん 東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス ２階今日11:30~14:00,17:30~22:30飯田橋 / 神楽坂 / 牛込神楽坂0352284200
印象的だったのはカワハギ肝を乗せて。淡白なカワハギに濃厚な肝が旨味を加える！あとは玉子焼きが登場！え？締め？ッて思ったけどこれはだし巻き玉子でつまみ用って感じです。ここで酢飯を２個握ってくれて、ひとつは赤酢、一つは米酢。食べ比べると違いがハッキリわかりますね。そしてシャリが赤酢にチェンジ！淡白なものには米酢、マグロなどの濃いものには赤酢と使い分けているそうです。こんなお店初めてだったので只々感心！マグロがアイルランド産でしたが、キメ細かい脂でなかなか。旨味のある脂とパキッとした赤酢のシャリがよく合います。穴子は爽煮のような白い穴子に煮詰めで甘く味付け。ホロホロと蕩ける穴子は口の中でさっとシャリと交じり合う。いい仕事です。夜と変わらないネタを使用しているそうで、１０貫、２玉子、１巻物で４０００円はなかなかのコスパ。