天ぷらそば(蕎麦 たかね)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  makoto1

  3.02018/3/2

  じゃ～～～～～～ん！スゴイ盛です。これ丼が小さいわけじゃないですよ～。むしろ大きいんです。 並ですが、麺の量が３００ｇ。ちなみに大盛なら４００ｇになるそうです。つゆは鰹節、宗田節、鯖節から出汁をとっています。かえしに純米本みりんやミネラル豊富な奥能登産の塩。やや甘めな感じかな？ちなみにもりはほのかに古酒の風味を感じるつゆに仕上げています。 麺は太目で平打ち、コシが強いです。そして風味豊かです。で、天ぷらがデカイですね～。プリプリの海老とするめいかのげそ、玉葱などを使用したかき揚げ。これを低温と高温の２種類の油で二度揚げしています。それにより、油切れもよく、衣もサクサク感がアップ！また奥能登産の塩で軽く味付けしているので、そのまま食べてもおいしいです。