特製ワンタン麺 白だし(八雲)の口コミ/評判
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レビュー一覧(14)
- 4.02023/11/25kazuo
- 3.52021/5/5shiny_fruit_un0
仕事終わりにこちらへ。平日13時過ぎ並び無し。これは予想外。特に個性やエッジになる何かが感じられなかった。全体に優しい仕上がり。個)ご馳走さまでした!
- 5.02020/11/13great_beet_vp8
都内最高峰の淡麗系ラーメン店は、評判どおり圧倒的な美味しさでした。
透き通ったスープに麺と具材が美しく浮かんでいます。
スープを一口飲んでみると、薄味と思いきや、出汁の豊潤でやさしい旨みが口の中に溢れ広がり、日本料理の出汁のような上品で奥深い味わいを感じます。
麺は中細のストレート麺で、スープとのバランス重視なのか比較的ニュートラル。
海老雲呑はプリップリ。肉雲呑はジューシー。衣はシルクのように滑らか。
チャーシューは最近流行のしっとりジューシーなレアチャーシューとは対極の、硬くてややパサついた感のあるロース。
でも、出汁を吸いジューシーになり、逆にスープに豚の旨味が染み出して、スープに動物系の旨みの変化を与えます。
新しさの中にも、どこかノスタルジーを感じる一杯です。
美味し過ぎてスープも完飲。
一分の隙もない素晴らしいラーメンでした。
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- 5.02019/9/29hanihani1989
東京のラーメンといえば、
個人的には八雲と多賀野がダントツに好き🍥🍥🍥
八雲のラーメンはスープ・麺・具材、どれをとっても隙がない!
全てのバランスが完璧。
特に具材のワンタンはこれのみで一品料理として成り立つほど、秀逸👏
ワンタンは是非、エビワンタン・肉ワンタンともにご賞味を!
ラーメンの終盤にはレンゲにワンタンとスープを入れ、そこにお酢とラー油を少し加えて味変をすれば、これも絶品☺️
あっという間にスープまで飲み干してしまいます 笑
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