(アルポルト神戸)の口コミ/評判
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レビュー一覧(5)
tarou【 パスタ 】
リストランテ アルポルト神戸
☆ 筍
☆ ポルチーニ
☆ ベラロディーチーズ
☆ ボロネーゼソース
この店のパスタを一度、頂くと他では味わえない
美味しさです。
西麻布アルポルトからパスタ職人が来ていらっしゃる
本腰の入れようです。
麺とソースの絡みが絶品！
器は、Richard Ginori
イタリアンフルーツ
tarou【 温前菜 】
リストランテ アルポルト神戸
☆ グリーンアスパラガスのスープ
ピューレ状にして裏ごしした繊細な味
この一皿は、是非にも復習したくウェイターに、細かく質問しました。
この店の優秀さは、スタッフがイタリア料理を
詳しく勉強していて、説明が明確です。
６月に
片岡先生の料理教室が開かれます。その下見も兼ねて行きました。この本も参考書
tarou【 冷前菜 人参ムース 】
リストランテ アルポルト神戸
これが「おすすめ一品」
☆下層
人参の皮の内側(ファイトケミカル)のみ使用
芯の部分は廃棄
クリームと丁寧に合わせたムース
☆中層
函館生雲丹
☆上層
出汁から作ったコンソメジュレ
これは、今まで頂いた前菜の中で1番美味しいと
つくづく感じました。
カリフォルニア産「ハーン白ワイン」
tarou【 前菜 】
リストランテ アルポルト神戸
神戸北野トアロードにある
西麻布アルポルトの姉妹店
巨匠「片岡譲」氏のお店
新鮮な野菜を使った本格的な料理
☆オムレツ・・・・ジャガイモ、ズッキーニ、ブロッコリー他
☆豚と胡桃パテ・・レーズン、ピクルス
ニンニクソースのバゲット
☆鰹カルパッチョ・高知県産鰹のたたき、
葱、赤玉ねぎ、トマト、アマナンサス他
粒マスタードドレッシング
【 桜鯛のポアレ 】
リストランテ アルポルト神戸
☆ 桜鯛
☆ 白菜
☆ 桜海老
☆ バルサミコ
器は、Richard Ginoriボンジョルノホワイト
【 デザート 】
☆ カシスソルベ
☆ パンナコッタ
☆ ガトーショコラ
片岡譲さんの気取らないイタリアンの味
それを継承しようとする「未来の巨匠」達が、
神戸にもいました。
その出会いが嬉しい食べ歩きです。