鯛だし塩(杉のや )の口コミ/評判
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chad麺舞 杉のや＠南仙台(宮城県名取市) 鯛だし塩880円
ミシュランガイド宮城(仙台)2017特別版掲載店。
日曜8:00着。駐車場に1台2人連れが車中待機。9時開店までに20人ほどの行列に成長。この日は記帳制では無く店頭並び順だったので車中待機が出来なかったのが少し大変だった。着席後順に注文を取りに来る。発注後9分で提供。ちなみに人物や厨房など撮影禁止。その様な角度で撮影しても注意が入るとの事。(言うほどピリピリ感はないです。)
鯛出汁をベースに魚介出汁が絡み合う和風スープ。鶏風味は少ない。表層の香油は鶏油かな？テクスチャ荒めだがツルシコの細麺。チャーシュー1枚、メンマ、味玉半分、白髪葱、針唐、海苔。チャーシュー、メンマ、海苔が凡庸。味玉はかなり塩っぱい。高グレードの様なビジュアルで美味しいラーメンだが、そこまでの惹きは感じられず。「不味くは無い」と言った印象。ここは醤油だったのだろうか？ミシュランの基準は理解できないが、終始行列が途絶えていなかったので、自分がおかしいのだろう。
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名取市田高の「麺舞杉のや(すぎのや)」で麺活🍜
写真は『鯛だし塩(920円)』
麺はパッツン系の中細ストレートのイケ麺😋
鯛ガツンなスープは不動の美味しさ。このスープに溺れてみたい😁
そして「鯛めし」オーダーし、残り汁で〆の鯛茶漬け！至福のひとときですw #塩ラーメン #ラーメン #宮城 #宮城ラーメン #ストレート麺