塩ラーメン(豚バラ)(福々亭 （ふくふくてい）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(2)
ramenこちらは、佐野氏のお弟子さんのお店との事です。
白い割烹着姿で流れる様な動きの店主さんに背筋が伸びる様な気持ちになる店内は、張り詰めた空気とはまた違うどこか独特な雰囲気のある良い感じのお店です。
店主さんの華麗な平ザルでの麺上げに見惚れていると、何やら麺量が結構多そうで少し不安に(^^;;
刻みネギが珍しくて印象的な一杯。
じんわりした鶏と魚介系の味わいに結構しっかりした塩ダレが引っ張る感じの予想より強い味わいのスープでこれは旨いな〜(^^)
麺は細ストレートでしなやかな伸びのある麺。やや柔らかめな茹で加減ですが後半もダレない感じでしっかりした美味しい麺。
具材のコリコリメンマが美味しく、刻みネギの辛みと揚げネギのアクセントがナイスで美味。
ここまで刻まれたネギが入ってる一杯は自分的には結構珍しく新鮮！
卓上にあるコショウは醤油用にブラックペッパー、塩用にホワイトペッパーがあってこれを後半スープに振りかけると予想以上の相性の良さに個人的にはコショウありだと思いました。
佐野氏の一杯を知らない自分ですが食べれて本当に良かったです(^^)
優しいお味。量多め。