紅湯麺(角煮酢豚麺 ゆきふじ )の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  ryukyuawamori

  3.02018/3/2

  中央には肩ロースを黒酢ベースのタレに絡めて作る角煮が鎮座しています では、まずはスープから ベースは醤油のあっさり系のスープ 黒酢と辣油で酸っぱ辛く仕上げています 酸味も辛味もほどほどのバランス型 卓上調味料でカスタマイズできることを希望されるお客さんもいらっしゃるでしょうね ストレート細麺との相性はまずまず 結構大きめな角煮酢豚がデフォルトで載っています 気がつけば完食・完飲です 毛穴が次第に開いていき、汗がじんわりと滲んできました

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  oto_shu

  -2017/5/13

  麺は加水率高めの細ストレート麺。麺自体に風味があり、スープの味をしっかりひき立ててくれる。肉味噌がスープに溶け出すことで、味わいに厚みが増していく

  (2016年6月号掲載)

  #おとなの週末2016年6月号