あごだし白湯らぁめん(麪家 ひばり )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/7/3

  まずは混ぜずにスープを飲むと、程よい豚骨などの動物系のダシ感のあるまろやかな味わいで、飛び魚などの魚介系の風味も感じられる上品なダブルスープといった面持ち。

  油分量はサラリとしたあっさりな白湯で、途中からオリジナルブレンドの魚粉を混ぜれば、節などの香味がスープに溶け出して、魚介感がグッと底上げされます。

  最後に肉味噌を混ぜれば唐辛子の辛味でスープがピリッと引き締まりつつ、挽き肉がスープに旨味を重ねます。激辛ではないですが魚介の風味が抑制されるので、肉味噌は後半に混ぜるのが吉かと思います。

  #ラーメン #鶏白湯ラーメン