クラシックバウム(ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ 新宿伊勢丹店 （HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE ）)の口コミ/評判

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  user_40672297

  3.02018/2/27

  新宿三丁目の伊勢丹のスイーツコーナーの一角、そこにホレンディッシェ・カカオシュトゥーベがあります。このお店のバウムクーヘンは、東京でいくつもあるバームクーヘンの中で人気ランキング上位に入るほど人気のバームクーヘンです。下調べの結果、ドイツの本格的なバームクーヘンが食べられるということで、今回購入したのはクラシックバウム。ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベで唯一？シンプルな紙の袋で包まれています。中はこんな感じで、通常のバームクーヘンの周りにチョコレートがコーディングされています。このチョコレートが甘さ控えめで食感もパリパリしていて、ダンディーな様子を醸し出しています。材料にもこだわりがあり、非常にシンプル。原材料卵、チョコレート、砂糖、バター、小麦粉、小麦澱粉、マジパン、生クリーム、レモン果汁、食塩、バニラビーンズ、レシチン、香料のみ。気になるお味は、繊細な和菓子をたべているようで美味しかったです。チョコレートで生地を包むという部分が、生地に染み込ませるでもなく、ただ生地の周りを包んでいるだけ。このひと手間で、生地のおいしさと湿度が保たれて、いつ食べてもおいしくいただけるようになってます。すこしだけ、硬めのチョコレートですので、パリッと割った中にしっとりしたやわらかい生地の食感がたまりません。さすがに有名店だなという感じで、お茶菓子に出せそうなお味でした。