もばらーめん(道)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  kouhei01

  3.02018/3/2

  背脂チャチャ系醤油ベースのスープに豚バラ肉、モヤシ、炒めた玉ねぎ、白髪ネギ。仕上げにラー油を振りかけてあります。辛ネギって、苦手なんだよな・・・特に醬油系との組み合わせは・・・スープを飲んでみると、なんと酸味を感じる・・・この酸味はどこから来るものか？？？背脂が効いているので動物系はいくらか増幅されているようですが、これは清湯ベースの汁では。塩加減は良好です。花鳥はバッチリ効いている感じ。それとラー油のものではない辛味があります。ということは、もしかしたら先ほどの酸味は、辛味調味料由来のものかもしれませんね。