げんこつらーめん（太麺）(山勝角ふじ 二十世紀が丘店 （【旧店名】雅商會）)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥680山勝角ふじ 二十世紀が丘店 （【旧店名】雅商會）ラーメン温かいガッツリレビュー一覧(1)kouhei013.02018/3/1スープは濃厚豚骨魚介の魚介抜きと考えて差し支えないと思います。↵ 例えば家系などでは胴ガラや鶏ガラなども使うケースがあるようですが、メニュー名（げんこつ）から判断してそうではないということでしょう。↵ 塩分濃度を測れば平均的なラーメンと同程度はあると思うんですが、こってりな割には味は濃くない（全然しょっぱくない）。↵ 麺は2種類から選べるそうで、太い方にしてもらいました。↵ ゴリッとした食感で、実際よりも一回り太く感じるようなもので、すごくいいです。↵ メンマは柔らか目ですがぶっといので食べごたえありやや甘めの味付け◎↵ チャーシューは炙ってあって、肉の旨味がしっかりと残っています。店舗情報山勝角ふじ 二十世紀が丘店 （【旧店名】雅商會）千葉県松戸市二十世紀が丘柿の木町16-2 神谷ビル １Ｆ今日不明北国分0473944150
スープは濃厚豚骨魚介の魚介抜きと考えて差し支えないと思います。↵ 例えば家系などでは胴ガラや鶏ガラなども使うケースがあるようですが、メニュー名（げんこつ）から判断してそうではないということでしょう。↵ 塩分濃度を測れば平均的なラーメンと同程度はあると思うんですが、こってりな割には味は濃くない（全然しょっぱくない）。↵ 麺は2種類から選べるそうで、太い方にしてもらいました。↵ ゴリッとした食感で、実際よりも一回り太く感じるようなもので、すごくいいです。↵ メンマは柔らか目ですがぶっといので食べごたえありやや甘めの味付け◎↵ チャーシューは炙ってあって、肉の旨味がしっかりと残っています。