もやしそば(中華料理 丸福 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  newluke0414

  3.02018/2/28

  もやし独特の風味と味わいがしっかり感じるスープです。もやしエキスが出汁の鶏のスープとうまいことコラボしてベースのスープになっています。昔ながらの遠くの方で軽い甘みを感じる醤油のかえしがこのベースのスープにうまいこと溶け込んで丸みのあるもやし醤油スープをつくっています。軽い酸味が適度に口の中を刺激して味を感じやすくさせています。これ王道のもやしそばですねー。主役のもやしの一人舞台。メニュー名そのままの伝統を受け継ぐようなスープです。そして麺中細のやや縮れた麺。柔らかくてコシも殆どないですが、粘度の高い餡をたっぷり浴びて麺に絡むスープの濃度が高くなりますね。柔らかい麺だからできる味わいかも。