有田ブラック(和 dining 清乃 （セイノ）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
supra5141
たまり醤油のコクにプリプリホルモンピリ辛ブラックスープはクセになる
フルトッピングで贅沢豪華に！
user_04534682たまり醤油を使ったスープに丸腸ホルモンをトッピングに使っています。スープの見た目は真っ黒で、脂っこいホルモンが入っているので少しオイリーです。ホルモンの脂身がコクを出しています。トッピングはその他にも、青ねぎ、メンマ、玉ねぎのみじん切り、半味玉などが乗っていました。私には少し味が濃かったかも。なので残念ながら特別に美味しいとは思いませんでした。
mypace_tiger【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
有田ブラック ¥750
●動物系のウェイトある甘みの乗った旨味に加え、
攻め気味にアクセントを置いた醤油のコクとキレが活きた厚みあるスープと、
歯切れの良さから風味広がる、
やや縮れ気味にしたスープとの絡みの良い自家製麺が、
小麦の香りが負けじと広がり、
麺自体の旨味もスープを取り込んで行く力強さで全体の美味さを加速させ、
フライオニオン・玉ねぎに、
病み付きになる脂乗ったホルモンが、
多角的な旨味でアグレッシブさを極限まで引き出したブラックラーメン！
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29mitsu10feet和dining清乃
『有田ブラック コロコロホルモン増』
漆黒に輝くスープは見た目とは違い醤油辛さは無くホルモンの脂が溶け込みガッツリ食べれ、玉ねぎのシャキッと感もいいアクセントでめっちゃ美味い‼︎縮れた中太麺はモチモチの弾力でスープに合ってる‼︎特大ホルモンがかなりうまい
#ラーメン #醤油ラーメン
akiahn今日は念願の清乃初来店🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨こってりガッツリ系の『有田ブラック』(もちろん大盛り900円＋コロコロホルモン増＋200円)Wスープにたまり醤油をあわせて和牛のホルモンを入れられたもので、コクの強い醤油とホルモンの脂が、ワイルドな中太縮れ麺に絶妙に絡んで感動的な美味さ🍜😉👍✨かなり俺好みの一杯だったが次はあっさり系で…🖖😎🤘
mypace_tiger【和 dining 清乃(和歌山・有田市)】
有田ブラック(手揉み麺) ¥750
●ホルモンの旨味とほんのり現れる出汁感とパンチのあるキュッと締まった醤油のキレが走るスキッとした飲み口のスープに、小麦感の活きたスープを吸い旨味上げる低加水縮れ太麺が纏まった病み付きの１杯！
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【和dining 清乃 本店(和歌山県有田市)】
▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、
和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の醤油を
使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店
Date. '23.3.15
★有田ブラック ¥900
※カス増し ¥200
■スープ
淡☆☆☆☆★濃
鶏と魚介から抽出した出汁に濃いめのかえしを合わせ
ホルモンの脂が溶け出してまろやかな甘味が広がりネギや
揚げ玉葱が厚みのある旨味に奥行きを与えている
■麺
細☆☆☆☆★太
つるりと滑る啜り心地と抜群の絡み付きからスープを運び
グミッと弾むモチッと食感から小麦の旨味と風味が広がり
ジワジワとスープの旨味を纏って味わいを引き立てていく
□トッピング
・ホルモン
プルンとした脂の甘味と柔らかい肉質からタレとスープに
ホルモンの旨味が噛む程に溢れ出す
・カス
シロカスは皮が付いてない分スープへの溶け込みが早く
ホルモンと違ったまろやかな甘味を放つ必須トッピング
・味玉
鮮やかな黄色をしたホクトロ食感の黄身のコクを活かした
まろやかな味わいがスープと良く馴染む
・メンマ
柔らかくみずみずしい歯応えから出汁感溢れる味わいが
噛む程に風味と共に広がっていく
・揚げ玉葱 ・ネギ ・玉葱
◇寅レポ◇
濃い醤油と鶏と魚介で厚みのあるボディを構築さスープを
徐々に吸っていく麺がトッピングと共に絡めて引き立てて
ホルモンとカスで食べ進める程に旨味が増して溢れ出す
本店でしか味わえない醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
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