茄子の香港風煮込み(ロウホウトイ売店 （老饕檯売店 LOHOTOI BAITEN）)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.1ロウホウトイ売店 （老饕檯売店 LOHOTOI BAITEN）煮物ナスの煮込み煮込みナスレビュー一覧(1)nana014.02017/5/27これがただの煮込みじゃないんです。ハムユイという、発酵させた干し魚が味のアクセントになってるんです。くさや程ではないけどまぁ結構臭いハムユイ。それが加熱すると臭みが消えて、濃い旨味が残るんです。魚醤の旨味が強い感じ印象。これがまた豚肉と特に合う！店舗情報ロウホウトイ売店 （老饕檯売店 LOHOTOI BAITEN）東京都港区白金5-14-8 今日不明広尾 / 白金台0354203288
これがただの煮込みじゃないんです。ハムユイという、発酵させた干し魚が味のアクセントになってるんです。くさや程ではないけどまぁ結構臭いハムユイ。それが加熱すると臭みが消えて、濃い旨味が残るんです。魚醤の旨味が強い感じ印象。これがまた豚肉と特に合う！