濃厚鶏SOBA 塩+とろーり煮卵+チャーシュー(麺屋 號tetu（コテツ）)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥1,080麺屋 號tetu（コテツ）そば煮玉子鶏鶏肉レビュー一覧(1)user_368683783.02018/3/2スープは、茶白濁の色合いにポタージュの様なとろみで鶏の香りが食欲を促します。熱々のスープを恐る恐る啜ってみるとメニュー名通りの鶏の風味が豊かな濃厚な味わい。しかしながらクドさやキツさのある濃厚さでは無く、濃厚であるのに雑味無く後味は軽やか。鶏の旨味が凝縮していながらも臭味・嫌味・尖りが無く、されど良い意味でクセがあります。塩加減も程良く、丸くまろやかでマイルドな甘味もあり優しい味わいで美味しいですね♪↵麺は、中細でエッジの効いたストレート麺。加水率もよく計算されスープとの絡みも文句なし！ツルっとした舌触りに咀嚼に楽しさを与える食感で喉越しも上々。主役のスープを引き立てつつも随所に主張を見せるバランスにも注目ですね。↵具材は、メンマはジャキっとした食感で歯応えが良かったです。微塵切りの玉葱とネギはそれぞれの風味がアクセントになります。霜降り豚チャーシューはレアでサシもキレイで厚みがあります。鶏チャーシューにもレア感がありしっとり柔らかくて美味しいです。チャーシューは豚と鶏のどちらも良い肉質でハイレベルです。とろーり煮卵は文字通り黄身も白身もプルプルでトロっとした口どけでした。店舗情報麺屋 號tetu（コテツ）滋賀県長浜市南呉服町5-24 今日11:00~15:00長浜0749634340
スープは、茶白濁の色合いにポタージュの様なとろみで鶏の香りが食欲を促します。熱々のスープを恐る恐る啜ってみるとメニュー名通りの鶏の風味が豊かな濃厚な味わい。しかしながらクドさやキツさのある濃厚さでは無く、濃厚であるのに雑味無く後味は軽やか。鶏の旨味が凝縮していながらも臭味・嫌味・尖りが無く、されど良い意味でクセがあります。塩加減も程良く、丸くまろやかでマイルドな甘味もあり優しい味わいで美味しいですね♪↵麺は、中細でエッジの効いたストレート麺。加水率もよく計算されスープとの絡みも文句なし！ツルっとした舌触りに咀嚼に楽しさを与える食感で喉越しも上々。主役のスープを引き立てつつも随所に主張を見せるバランスにも注目ですね。↵具材は、メンマはジャキっとした食感で歯応えが良かったです。微塵切りの玉葱とネギはそれぞれの風味がアクセントになります。霜降り豚チャーシューはレアでサシもキレイで厚みがあります。鶏チャーシューにもレア感がありしっとり柔らかくて美味しいです。チャーシューは豚と鶏のどちらも良い肉質でハイレベルです。とろーり煮卵は文字通り黄身も白身もプルプルでトロっとした口どけでした。