堺市美原区で食べられるラーメンのランキング

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  mypace_tiger

  【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】  🍜鶏らーめん ¥‬700 📢半熟煮玉子 ¥100  ●スープ 《塩 鶏 魚介》 ・丸みのあるかえしは素材を丁寧に引き出す ・ふっくらとした甘みも帯びた鶏がスープの軸となっている ・平子や干しエビ等の魚介出汁で素材独特の香ばしさや甘が引きを生む  ‪●麺 《中細 ややウェーブ やや加水高め 自家製》 ・するっと軽やかな啜り心地 ・張りのあるコシでプリッとした食感 ・麺自体の旨味が噛む程に伝わる  ‪●トッピング‬ ・甘みがクセになるシャキッと食感のメンマ ・スープに爽やかな風味を広げる三つ葉 ・脂身を少なくする事で肉の旨味がスープを邪魔せずに際立つ低温調理ロースチャーシュー ・丁寧な味付けでスープと自然と調和する半熟煮玉子  ●寅レポ ‬ 道のり長く乗り越えてラーメンを提供出来る舞台が整った待望の1杯が目の前に… フワリと鶏の香りを放つスープは、 干しエビかと思われる甘みと鶏のまろやかな旨味をオリーブオイルと掛け合わせた鶏油の豊かな風味包み込み、 魚介の染み渡る優しい旨味がそっと寄り添ってくる。 自然と流れる様に啜り込める自家製中細麺は、 少し縮れた形状からスープをしっかり纏ってバランス良く入り込み、 鶏・魚介系の旨味と風味を捉えた瞬間から麺自体の旨味が現れて存在感をアピールしてくる。 弾ける歯応えからスープを吸う事でモチッとした食感に変わって味わいに幅を広げる。 細部にまで拘りが詰め込まれた深みのあるコスパも高い塩ラーメンを頂きましたっ！！  #塩ラーメン  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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  fryatoo

  1口目はあっさり、2口目からどんどんどんどん鶏の旨味が押し寄せてくるスープがイイ!! 細麺でもコシがしっかりしていて飲み応えがあるスープと食べごたえのある麺がいい感じです。

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  takucho_r

  麺屋一刃さんのセカンドブランド店。 鶏の旨味と塩ダレバランスの良さが際立つスープ。今日のは比内地鶏を使用した二段仕込みとの事。自家製麺はもちろんウマい❗ コインP駐車で訪問すると、一品のサービスが受けられます🎶

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  takucho_r

  泡系白湯スープはミディアムライトな濃度でとてもクリーミー🎶 地鶏の旨味がぐっと来てメチャウマい❗ 麺はざくっと歯切れのいいタイプで、少しレアでしっとりしたチャーシューもウマい😍

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  mypace_tiger

  【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】のセカンドブランドとして’１９年８月にオープンした、 麺の卸し等も兼ねて営業されているお店。 date:21.9.5 ⁡ 🍜地鶏白湯ラーメン　¥850 📢半熟煮玉子　¥100 ⁡ ●スープ 《鶏ベース　塩》 丹羽黒鶏から抽出した旨味を塩ダレで引き出している ‪●麺 《中細　ストレート》 多加水でしなやかなコシを備えた自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 優しく丁寧な味付けによりハムの様な風味としっかりとした旨味を引き出している ・半熟煮玉子 甘みと塩味を効かせて黄身のコクをしっかり引き出す力強い味わいに仕上げている ・メンマ 柔らかい歯応えの出汁感がふわりと広がる優しい味付けで 仄かに余韻が残る 《その他》 ・青ネギ ⁡ ●寅レポ ミキシングされて出来た泡からフワフワと香りが上がるスープはトロリとサラリの中間の口当たりで、 塩味の効いた丸みのあるかえしのコクと引き締める胡椒の刺激が、 丹羽黒鶏の個性を活かして脂の甘味と厚みが乗った旨味をクッキリと浮き立たせて、 厚みのあるボディを構築しています。 中細ながらも強いコシを備えた麺は、 リフトさせると絡みの良さと張りのある肌が生む滑らかな啜り心地からスープをガッツリ運んで、 モチッとした弾む歯応えと高い加水による口溶けの良さから優しく広がる風味と麺の味わいが鶏の旨味と馴染んでいきます。 風味と旨味が力強く主張する滑らかで濃厚な口当たりのスープを 太さや加水を調整してバランス良く絡めて一体化した味わいに纏める、 濃厚ながらも丁寧に個性を引き出している鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #丸山製麺所 #鶏白湯ラーメン #美原区 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #堺市 #ramen #noodles #

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  arinko_ko_ko52

  #大阪 #恵我ノ荘 #河内松原 #ラーメン

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  mypace_tiger

  【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】の セカンドブランドとして’１９年８月にオープンした、 麺の卸し等も兼ねて営業されているお店。 🗓22.3.10 ⁡ 🍜地鶏塩　¥750 🥚半熟煮玉子　¥100 ⁡ 🍥スープ 《塩ベース　鶏　魚》 淡☆☆★★☆濃 🍥麺 細★☆☆☆☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 燻製された様な香ばしさに肉の自然な甘み乗る旨味を、 適度に染み込ませたタレにより引き出されている ・味玉 黄身本来のまろやかなコクを活かした優しい味付けが スープの旨味と良く馴染む ・ひめだけ 柔らかめのコリシャキ食感で噛む程に ソフトな甘みと心地良い風味が広がる ・白ネギ　・三つ葉 ⁡ 🐯寅レポ🐯 透明感のある油の輪がプカプカと浮かぶスープは、 程良く効かせたカドと丸みあるコクのかえしが ふくよかな鶏の旨味と甘みのある鶏油を引き立てて 昆布がジワリと伝わる魚介出汁が味わいの層となり、 黒胡椒の優しい刺激が全体に引き締め効果を与えつつ 落ち着く程に素材それぞれの個性が重なっていきます。 クッキリとした鮮やかな線を描く自家製麺は、 プリッと張る肌が生むスルスルと入る啜り心地と しなやかなコシによるパツリと入る歯切れにより、 芯から小麦の香りが上がると同時に麺の味わいが広がり、 適度な絡み具合からスープが自然と入り込んで 吸っていく旨味で厚みが徐々に増していきます。 かえしと魚介がバランス良く鶏の旨味を活かしたスープと 香ばしさと味わいに馴染みの良い麺が自然と融合していく、 染み渡る味わいで食べ手を引き付ける淡麗塩ラーメンを頂きました♬ ⁡ ⁡ 🏠#丸山製麺所 🍜塩ラーメン 🗺#堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #自家製麺 #ramen #noodles

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  user_01628404

  と、ミニぶた丼250円。 細麺の鶏塩ラーメン #ラーメン #恵我ノ荘 #河内松原 #中華そば #塩ラーメン #鶏そば #堺市 #美原区

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  takucho_r

  スープの一口目、地鶏の香りとドンと広がるウマさが素晴らしい❗鶏油のコクでウマさの厚みが増し、ぷりもち自家製麺がスープとよく合ってます。 鶏＆豚チャーシューはどっちもウマく、ブラックペッパーがスープと相性いい👍

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  hiroyukinozoe

  定番の塩とんこつ「タイヨーラーメン」に豚バラロールチャーシューが3枚追加された「チャーシューメン」はメインのチャーシューが扇状に重ねられ、キクラゲ、ネギ、モヤシに追加トッピングの味玉が載っていて、まさに食撮映えしています。 スープはメニューに“優しく炊きあげた”とあるとおり、豚骨のまろやかさと塩ダレが合わさり、さっぱり食べられるライト系豚骨で、背脂のマイルドな口溶けが特長。 色鮮やかな黄身は、京都発「濃紅（のうこう）」というブランドの、濃厚な味わいを追求したこだわり卵なんだそうです。 麺は太陽製麺謹製で、博多ラーメン風の低加水の中細ストレート麺で、コシもあり喉越しよく歯切れ良くいただけます。シャキシャキとした食感のモヤシと、とんこつラーメンに必須のコリコリとしたキクラゲと王道の具材は期待を裏切ること無くいただけます。 #塩とんこつ #ラーメン #チャーシューメン #味たま

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  martinramen

  豚骨のクセを抑えた出汁とされておりまして ヾ( ´ー｀) 背脂で厚みをもたせ、口あたりの甘味もあります (*^ー^)ノ バランスのよい塩ダレで仕上がられた ウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ

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  mypace_tiger

  【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】 🏠人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの娘さんご夫婦が店舗を譲り受けて開業された、 '２０年６月オープンのお店。 date:20.8.29  🍜タイヨーラーメン　¥750 📢味たま　¥120 📢麺=カタ  ●スープ 《豚骨ベース　塩》 クリアな豚骨の旨味を当たり優しい塩ダレで合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 小麦の香りが広がる太陽製麺所製の麺で硬さを好みにチョイス出来る ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 赤身はホロリと脂身はトロリとした食感で素材の旨味を活かした優しい味付けで、 仄かにフルーティな甘みが広がる ・味たま 玉子本来の味わいを活かした優しい味付けで仄かな甘みが乗った黄身のコクが広がる 《その他》 ・きくらげ　・青ネギ　・もやし  ●寅レポ ‬ 豚骨臭を纏った湯気が食欲を唆るスープは重たさを感じさせないライトな豚骨の透き通った旨味に、 優しい甘みを放つ背脂と適度な厚みを持たせてくるラードと素材を活かすソフトなキレのかえしが支えとなっており、 食べ始めはソフトに感じますが冷めてくるに連れ濃度と旨味が上がってきます。 しなやかなコシでしっかりとスープを絡める麺は、 勢いのある歯切れの良さから香ばしい粉感と、 麺自体からも仄かな甘みある味わいが広がって豚骨の旨味と重なり、 時間経過と共にスープを吸って自然と馴染んでいきます。 生姜やニンニクなどの味変でカスタマイズする事により好みに合わせられるバランスの良さもみえます。 丁寧に作られた優しい味わいが広がるライト豚骨ラーメンを頂きましたっ。  #タイヨーラーメン #大阪ラーメン #豚骨ラーメン #ブーメラン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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  merry_soy_hf9

  シンプルな豚骨ラーメンなのになぜかスープが進む。あっさりなのに美味しい。 #ラーメン #大阪 #堺市グルメ

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  mypace_tiger

  【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠【麺屋 一刃】とは別メニューを提供するアナザーブランドとして'19年8月23日にオープン。 date:19.8.31  🍜煮干しラーメン ¥‬800 📢半熟煮玉子 ¥100  ●スープ 《醤油 魚介》 ・淡めのコクで纏めたかえし ・平子や白口から旨味を抽出している  ‪●麺 《細め ややウェーブ 多加水 自家製》 ・『春よ恋』『北の大地』等の国産小麦を使用 ・強いコシと張りのある肌で啜り心地滑らか  ‪●トッピング‬ ・爽やかなアクセントを放つ三つ葉 ・甘みのある味付けのコリシャキ食感のメンマ ・しっとりとした口当たりで肉の旨味を活かした味付けの低温調理ロースチャーシュー ・スープのバランスを壊さない塩梅の味付けの半熟煮玉子  ●寅レポ ‬ 着丼から直ぐに煮干しの香りが伝わるスープは、 アニマルフリーとは思えない煮干しの個性溢れる甘みの乗った旨味と直後にくるビターな刺激を煮干しオイルで厚みを持たせている。 そのクリアに伝わる煮干しを浮き立たせるバランスに合わせた優しく伝わるかえしのコクがしっかり支えているが、 冷めてくるとシャープなキレもみせて余韻まで楽しめる。 細めながらもリフトさせるとグッと引きつける強いコシを備えた自家製麺は、 プリッとした弾む歯応えから小麦感がアグレッシブに飛び込んで煮干しの風味と重なって先ず香りから伝わり、 噛む毎に麺自体の旨味が主張した後にスープと馴染んで味わいに幅を広げてくる。 丁寧に抽出した主役である煮干しの旨味を活かした醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #醤油ラーメン #ramen #noodle #ramennoodle #らーめん #拉麺 #麺 #自家製麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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  arinko_ko_ko52

  #大阪 #狭山 #北野田 #油そば #ラーメン

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  mypace_tiger

  🍥【タイヨーラーメン(大阪府堺市美原区)】 🏠人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの 娘さんご夫婦が現店舗に '２０年６月にオープンした 豚骨ラーメンとカレー等も楽しめるお店 Date. '24.2.17 ⁡ 🍜油そば　並　¥900 ⁡ ■タレ 淡☆☆☆★★濃 甘味のある醤油も効いたタレに脂のまろやかな甘味と 濃厚な豚骨の旨味が重なり病み付き性も備えている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 スルッと入る啜り心地とモチッとした歯応えのある食感で 芯から小麦の風味が広がってトッピングとの絡みも良く タレをしっかり纏ってそれぞれの味わいを引き出していく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレを程良く効かせ肉の旨味を活かす味付けに纏めている ・ニラ　・ネギ　・海苔　・もやし　・ナッツ　・卵黄 ⁡ ◇寅レポ◇ 甘味を帯びたまろやかな油分で味わい主張するタレに 食べ応えのある麺が程良く馴染んで旨味が重なって 多彩なトッピングの個性が味わいを増し変化させていく 病み付き性の高い油そばを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#タイヨーラーメン 🍜#油そば #まぜそば 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #堺市 ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

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  fryatoo

  並ラーメンより100円足すだけでチャーシューの量が全然違います。 肉厚のチャーシューは豚骨豚骨したスープにばっちり。 食べごたえも抜群です。

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  hage_barrel_mtn

  #チャーシュー麺 #ラーメン

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  best_grape_dl4

  #大阪 #北野田 #ラーメン #醤油そば #中華そば

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  tangy_bagel_jo7

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  martinramen

  貝の白湯をベースにされてまして（≧∇≦） それに海老ペーストを使用された出汁となってまして♪ 海老油がまたよく効いた味わい ≧(´▽｀)≦ まろやかな塩ダレヽ(*´Д｀*)ﾉ 時折、揚げネギの香ばしい風味のかなりウミャイスープ！ #ラーメン

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  haruo

  #ラーメン #つけ麺 自家製麺の太麺でモチモチ。 スープも凄く濃厚で美味しかった。

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  satomichi_310_

  大阪府堺市美原 中太麺でチャーシュー、ナッツ、ニラ、ネギ、福神漬けと具材に絡んで美味い！〆のご飯がついてるので最後まで美味い！ #大阪 #油そば

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  hage_barrel_mtn

  #カレー #油そば #まぜそば

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  best_grape_dl4

  #大阪 #萩原天神 #北野田 #ラーメン

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  user_77788283

  #ラーメン #うまい 貝白湯らーめん。エービーって感じでした！

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  mypace_tiger

  【横濱家系ラーメン　町田商店　美原黒山店(大阪府堺市)】 🏠【家系ラーメン　町田商店】は(株)ギフトが東北から中国にかけて家系ラーメン店をチェーン展開されており、 美原黒山店は’１７年１０月にオープンしたお店。 date:21.1.8  🍜味玉ラーメン　¥820 ※麺・味・油=ALL普通  ●スープ 《豚骨・鶏ベース　醤油》 豚骨と鶏ガラをしっかりと炊き上げた出汁に火入れと熟成させた醤油ダレを合わせている ‪●麺 《中太　ストレート》 オーストラリア産プライムハードハード等3種の小麦をブレンドした切刃18番の自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロリと崩れる食感でタレを強めに効かせて肉の旨味と重ねたしっかりとした味付けがされている ・味玉 塩味を効かせたまろやかな黄身のコクが広がる ・うずら玉子 ホロリと崩れる柔らか食感で黄身に心地良いしょっぱさを染み込ませている 《その他》 ・海苔　・ほうれん草  ●寅レポ ‬ 味噌の様な色合いの上をプカプカと油が浮かぶスープは鶏油のまろやかな甘みが先行し、 シャープなキレと丸みのある豚骨と鶏ガラの厚みのある旨味を押し上げるコクのかえしが支えとなり、 麺や野菜等のトッピングにご飯が欲しくなる進む病み付き性を備えている上に、 甘味としょっぱさに備え付けの調味料で好みの味わいにカスタマイズ出来る幅も持たせています。 スルスルと軽やかな啜り心地の麺は油分を程良く纏う程度の絡みで鶏の風味を運び、 低加水でモチリとした歯応えから小麦の香ばしい風味が重なり、 ほうれん草やオプションの『もやキャベ』と絡めると野菜の甘みが力強いスープのインパクトを和らげ、 徐々にスープの旨味を吸って厚みが加わって食べ進める勢も増していきます。 手軽に家系を楽しめる鶏豚骨醤油ラーメンを頂きましたっ。 #町田商店 #大阪ラーメン #家系ラーメン #堺市 #大阪グルメ #横浜家系 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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  37men_love

  #ラーメン #家系ラーメン #町田商店 #一連屋

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  mypace_tiger

  🍥【タイヨーラーメン(大阪府堺市美原区)】 ▲カレーで人気だった【ブーメラン】のオーナーさんの ご親族がラーメン店として’２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.10.27 ⁡ 🍜辛いタイヨーラーメン　¥1000 📢麺=普通 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 売りであるまろやかな豚骨の旨味に辣油の辛さを重ねて 肉味噌と背脂の甘味も溶け込みマイルドな味わいになる ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 スルスルと入る啜り心地と歯切れの良い食感で芯から 香ばしい風味を広げて適度な絡み付きでスープと馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロトロで甘味乗る肉の旨味とタレがバランス良く重なる ・赤玉パンチ　・ネギ　・唐辛子　・ニラ　・もやし ⁡ ◇寅レポ◇ 豚骨に自家製辣油と肉味噌が融合した刺激的なスープを 低加水で馴染みの良さで取り込んで旨味を上げる麺が 具材と絡める事で味わいが飛躍していく 旨味と辛さを楽しめる豚骨ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#タイヨーラーメン 🍜#豚骨ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #カレー

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  mypace_tiger

  📍【タイヨーラーメン(大阪府堺市美原区)】 📖人気カレー店【ブーメラン】を営まれていた オーナーの娘さんご夫婦が現店舗に '２０年６月に オープンした豚骨ラーメンとカレー等も楽しめるお店 Date. '24.4.16 ⁡ 🍜おととんこつラーメン　¥1100 ⁡ 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 ミルキーな豚骨の旨味に程良くカドを立てたかえしを 合わせた定番のスープに大量のカツオを落とし込んで 出汁感溢れる風味豊かな甘味も乗る味わいが広がる ⁡ 🍥麺 細☆☆☆★☆太 つるりと入る啜り心地と中太の平打ちの形状により、 程良くスープを乗せて程良い絡みから旨味を取り込み、 モチッとした食感で芯から低加水による風味が広がる ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 肉の旨味を活かすバランスでタレを程良く効かせている ・たけのこ 柔らかくシャキッとした軽やかな歯応えから出汁感広がり メンマとは違った味わいを楽しめる ・味玉　・あられ　・ほうれん草 ‬ ‬ 🐯寅レポ ライト豚骨に鰹の出汁感溢れる味わいがプラスされた メーミングも可愛い魚介豚骨ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#タイヨーラーメン 🍜#豚骨ラーメン #おととんこつラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #カレーライス

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  fresh_clam_le8

  #大阪 #ランチ #ラーメン

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  mypace_tiger

  【タイヨーラーメン(大阪府堺市)】 ▲人気カレー店【ブーメラン】を営まれていたオーナーの 娘さんご夫婦が跡地に '２０年６月にオープンしたお店 Date. '23.5.9 ⁡ ★みそラーメン　¥900 ※麺=カタ ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 丸みのある豚骨の旨味に負けないまろやかな味噌のコクに油分を効かせて背脂の甘味と塩味にピリ辛感も加えている ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 プリッとした口当たりでパツリと入る歯切れから低加水に よる香ばしい風味が広がり絡みの良さで味わいも馴染む ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかくホロトロ食感で肉の旨味を活かした優しい 味付けにより旨味を引き出している ・ネギ　・もやし　・木耳 ⁡ □サイドメニュー ・ミニとんこつカレー(ランチCセット)　＋¥350 前身のカレーを思い出させる程にスパイシーで豚骨の 旨味を凌ぐが旨味はゴロッと焼豚と共に主張してくる ⁡ ◇寅レポ◇ 落ち着くと味噌のコクと塩味が上がってくるスープに もやしと木耳を絡めるとより味わい引き立つ麺が絡み 旨味を吸って厚みが加わりより味噌が際立つ 味噌豚骨ラーメンを頂きました！ ⁡ #タイヨーラーメン #味噌ラーメン #豚骨ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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  arinko_ko_ko52

  #大阪 #狭山 #北野田 #ラーメン

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  tangy_bagel_jo7

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  user_39424379

  スープは無添加の魚介ベースの背脂醤油味。麺は中ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチューシューネギ白髪ネギメンマ煮玉子海苔を使用。↵ このお店は近鉄河内松原近郊に8月1日にオープンしたお店です。煮干・鰹・昆布からとったスープに多めの背脂を加え、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのる醤油タレでまろやかな味わいで、魚介出汁のコクと旨みが広がるやさしい仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりの豚バラ肉が2枚と鶏ムネ肉が4枚入っていて、柔らかかくいい味付けでとても美味しく頂けます。

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  garment02

  #大阪 #ラーメン #味噌ラーメン

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  mypace_tiger

  【丸山製麺所(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】の セカンドブランドとして’１９年８月にオープンした、 麺の卸し等も兼ねて営業されているお店。 🗓'22.6.7 ⁡ 🍜春よ恋　昆布水つけ麺　¥1080 📢麺=200g ⁡ 🍥麺 細☆☆★★☆太 🍥つけ汁 《醤油ベース　鶏》 淡☆☆★☆☆濃 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 肉本来の旨味を活かした優しい味付けで 仄かな甘味を帯びた旨味が広がっていく ・塩　・わさび　・ネギ　・豆苗　・酢橘 ⁡ 🐯寅レポ🐯 ⁡つけ麺にしてはやや細めのエッジの立った麺は、 艶やかな肌でつるりと滑る啜り心地から 小麦の風味が広がり、 コシの強さが生むグミッとソフトに弾む歯応えと みずみずしい口溶けの良さから 昆布水の旨味と麺自体の味わいが広がりをみせ、 更に塩とわさびで違った味わいを醸し出します。 醤油の香ばしさが香る猫舌殺しの熱々つけ汁は、 たまり醤油によるまろやかで深みのあるコクのかえしに 細切れにしたロースチャーシューから溶け込んだ甘味と ふくよかな鶏による動物系の旨味で厚みを持たせ、 適度な油分と酸味でアクセントをつけています。 歯応えと風味が味わいと共に存在感を示す絡みの良い麺に かえしと動物系の旨味が主張し合うつけ汁と昆布水で マイルドな味わいへとシフトしていく 力強さと繊細さが交差する昆布水つけ麺を頂きました♬ 🏠#丸山製麺所 🍜#昆布水つけ麺 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

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  mypace_tiger

  【麺や　福はら　ららぽーと堺店(大阪府堺市美原区)】 🏠大阪・今里にある【麺や　福はら】の4号店として ららぽーと堺店フードコートに ’２２年１１月にオープンしたお店 🗓'22.11.28 ⁡ 🍜味玉地鶏醤油そば　¥1050 ⁡ 🍥スープ 淡☆☆★★☆濃 湯気と共に甘さと香ばしさが香る猫舌殺しの熱々スープは クリアで厚みのある鶏の旨味に厚めに効かせた鶏油と 酸味とキレのあるかえしのコクで纏めている ⁡ 🍥麺 細★★☆☆☆太 みずみずしくプリッとした肌としなやかなコシのある麺は 滑りの良い啜り心地と絡みからスープの風味を程良く運び 高めの加水による味わいと風味が溶ける様に馴染んでいる ⁡ ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー 低温調理されしっとりとした口当たりから甘味の乗る 肉の旨味と効かせたタレによりバランス良く纏めている ・鶏むね肉 しっとりとした口当たりで適度な塩味を効かせた味付けで むね肉本来の旨味を引き出している ・味玉 ホクトロ食感のまろやかな黄身に程良くタレを効かせて スープに合う味わいに仕上げている ・小松菜　・ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 雑味のない鶏の旨味にコクのあるかえしで纏めたスープに 風味と味わいを主張しつつバランス良く馴染む自家製麺が 鶏と醤油の個性を明確に引き出す 淡麗醤油ラーメンを頂きました！ ⁡ 🏠#麺や福はら #ららぽーと堺 🍜#醤油ラーメン 🗾#大阪ラーメン #大阪グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

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  hage_barrel_mtn

  #ラーメン #豚骨醤油ラーメン

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  arinko_ko_ko52

  #大阪 #堺市 #ラーメン #あっさり系 #フードコート

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  mypace_tiger

  【丸山製麺所(大阪府堺市)】 🏠大阪・藤井寺市にある【麺屋　一刃】のアナザーブランドとして'１９年８月にオープン。 自家製麺を売りとして卸も展開。 (準備が整い次第個人販売も予定) date:19.12.29  🍜つけ麺 ¥‬850  ●スープ 《醤油ベース　鶏　魚介》 ・アグレッシブな丸大豆醤油を使用したシャープなキレとコクのタレを全面に押し出している ・香味油と合わせた鶏油で厚みを持たせている ・昆布に包まれた魚介出汁で奥行きを与えている  ‪●麺 《中太　平打ち　ストレート　多加水》 ・みずみずしさ溢れる口当たりで口溶けが良い ・抜群のコシの強さで弾力のある歯応え ・ライ麦の香ばしさで強い風味を生んでいる  ‪●トッピング‬ ・低温調理ロースチャーシュー 心地良い塩味を持たせて肉本来の甘みの乗った旨味を引き出している ・メンマ コリッとした心地良い食感としょっぱさで病み付き性のある味わいに仕上げている ・味玉 黄身のコクが広がるスープに合った味わい 《その他》 ・三つ葉  ●寅レポ ‬ 啜るだけで香りが立つ自家製平打ち麺は、 リフトさせるだけで引き込む強さをみせるコシの強さから跳ね返す噛み応えながらも、 みずみずしさとライ麦の力強い風味が溢れ出してそのままでもしっかり味わえる力強さを備えています。 仄かな酸味も効いた丸大豆醤油のコクの深さと鋭いキレで麺に対抗する推しの強さをみせるつけ汁は、 ソフトな甘みを乗せた鶏のまろやかさに病み付きになる胡椒の刺激に魚介出汁を合わせて旨味の層を作り上げ、 主張の強い麺を絡めると風味がより際立って食感だけでないインパクトで食べ進めたくなります。 素材の持つ個性を最大限に引き出した攻めの姿勢を感じる醤油つけ麺を頂きましたっ！  #自家製麺 #つけ麺 #醤油 ‪#ramen #ramennoodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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  kazutan0264

  松原市との境スレスレの場所に佇む、堺市の人気店。自家製麺の完成度が特筆に値する１軒だ。コシ、ハリ、瑞々しさを兼ね備えた麺は、何本啜っても、啜り飽きることはない。中濃スープも、近畿地方でよく見かける泡系白湯のお手本のような仕上がり。美味かった。#つけ麺

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  hage_barrel_mtn

  #つけ麺

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  arinko_ko_ko52

  #大阪 #河内松原 #ラーメン

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  mypace_tiger

  【鹿児島ラーメン 真琴(大阪府堺市)】  🍜並ラーメン ¥‬700  ●スープ 《醤油 豚》 ・食欲をそそる豚骨の匂いが広がる割に重たさのないクリアな旨味を出している ・醤油のカドを立たせてシャープなキレを効かせている ・野菜かと思われるサラリとした口当たりとほんのりとした甘みが乗る ・豚のみとは思えない鶏の様な動物系の丸みを感じる  ‪●麺 《細め ストレート やや加水高め》 ・(おそらく)大阪・狭山市にあるマルテツ食品製の麺を使用 ・加水やや高めでモチッとした食感から麺の味わいがほんのり広がる ・艶やかな肌で絡みよりは風味を纏う程度で軽快な啜り心地  ‪●トッピング‬ ・豚骨の旨味と合うもやし ・脂身多めの甘みが乗ったバラチャーシュー ・彩りと風味を運ぶ青ネギ ・コリコリ食感で優しい味わいのメンマ  ●寅レポ ‬ 店内に入ると素っ気ない「いらっしゃい」から始まり既に独特の雰囲気が漂う。 水は？ メニューは？ とキョロキョロ探して発見するも眼鏡を忘れて読めない… 説明しよう。 水はセルフで心・メニュー把握・怒られるポイント回避の準備はしておこう。 オーダーを通して雰囲気に慣れぬ間にラーメンが目の前に着丼する。 豚骨の独特の香りが湯気に乗って迫るスープは、 香りとのギャップに驚く程あっさりとしていて油分もやや控えめでサラサラとした口当たりから、 豚骨や野菜かと思われるまろやかでソフトなコクを少し攻め気味の醤油のキレが浮き立たせている。 細めでプリッとした食感の麺は、 リフトさせるとほんのりスープを纏って麺とスープの風味を啜る度に運んできて、 噛むとソフトに小麦の風味が広がる。 あっさりとしたスープで麺とスープの味わいを楽しめるバランスに保っている。 パワフルな接客を繰り出す女将さんとラーメンの優しい味わいとのギャップを楽しめる鹿児島ラーメンを頂きましたっ。 #鹿児島ラーメン  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #チャーシュー #🍜 #ラーメン

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