鶏肉ラーメンのメニュー一覧 | SARAH[サラ]
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こちらは西１８丁目駅周辺で食べられる鶏肉ラーメンの人気ランキングページです。
西１８丁目駅周辺では1件の鶏肉ラーメンが見つかりました。
1件のメニューから、あなたが食べたい鶏肉ラーメンを見つけてみてください！
今日11:00~20:00
西線６条駅から951m
北海道札幌市中央区南8条西15丁目1-1 ブランノワールAMJ815 1F
レビュー一覧(1)
『凡の風』さんのラーメンは〈鶏ガラ＋魚介〉といったＷスープまたはトリプルスープが基本なんですが、こちらは鶏ガラオンリーの意欲作。パッと見、かなり醤油の色が強いので濃そうなイメージを受けますが、なんのなんの意外とライトな仕上がりです。基本の〈醤油ダレ〉はチャーシューを煮込んだものを使っていると思います。醤油の風味が生きていて、鶏出汁の旨味を引き立たせながらも、もう一段上のコクをプラスしていますね。食べている途中で思ったのですが、目標としているのは〈コンソメスープ〉なのではないでしょうか。デフォのままでも洗練された中華そばとしての味わいがあるのですが、卓上のブラックペッパーをふりかけることで“中華そば”から“コンソメ”的な味へ“ベクトル”が変化します。味が締まることで、肉エキスの味わいが際立つんです。麺との絡みも良く、チャーシューも肉肉しくてＧＯＯＤ。クラシカル感がありながら、かなりモダンな一杯ですよ。