鶏ラーメン(チキン)のメニュー一覧

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  kazu0320

  本日、令和2年4月1日（火）大阪市中央区南船場に位置する長堀地下街のクリスタ長堀に、大阪の中華そばの銘店である『カドヤ食堂』がオープンしました。大阪メトロ長堀橋駅からも心斎橋駅からもアクセスがとても良い場所で、クリスタ長堀のグルメタウンにあります。 ●中華そばチキン キラキラと香ばしい鶏油が浮き、薩摩赤玉の生玉子がド真ん中に鎮座した一杯は、即席麺『チキンラーメン』をリアル化させたもの。鶏ガラのエキスがしっかりと抽出されたスープを一口飲むとコレでもか！と、いう位の鶏の旨味が口いっぱいに広がります。 麺は福岡県産のニップンラー麦を配合した自家製の縮れ麺で、小刻みに縮れた麺のコシのある食感がまたリアルに再現されており、スープをしっかりと運んでくれます。 具材は、チャーシュー・生玉子・刻み葱・海苔で、真ん中に鎮座した生玉子を絡めて食べる事で、やや強い鶏スープがマイルドな口当たりになり、よりチキンラーメンっぽさを楽しめます。また、残った生玉子入りのスープにご飯をダイブする事で、親子雑炊としていただくのがオススメです。 若き頃、深夜まで受験勉強に打ち込んでいたあの頃。よく休憩時に食べたあの夜食。不朽の名作を思い出す様な、そんな一杯です。 #ラーメン #中華そば #鶏ラーメン

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  ryotomurata

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  tienaka_bobby

  鶏の旨味が凝縮されたスープ。 カエシには下総醤油をブレンド。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

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  kazu0320

  チキンそば【中華そば ひよこ】@大阪市北区同心。ビジュアルは中華そばにとろろ昆布を抜いた感じで、スープは鶏魚介ではなく、名前通りの丸鶏を使った鶏清湯醤油。たっぷりの鶏油に、鶏の旨味がしっかりと抽出されており、棣鄂謹製で喉越しも良くハリのある細麺がスープと寄り添っている。 #鶏ラーメン #ラーメン

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  chubby

  #鶏肉白湯麺 #ラーメン #麺 #鶏白湯ラーメン #タンメン #鶏ラーメン #鶏白湯 #鶏肉ラーメン

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  kazu0320

  昨年のオープンして以来、二度目の訪問になるのだが、以前の訪問時はオープン間もないなのもありメニューのラインナップの一部が封印されていたが、フルラインナップで提供されていた。流石に一年経ってるんだから、当たり前か。。。（笑） お客さんは、ランチタイムだが広い店内の3分の一の入りといったところかな。 ●塩チキン野郎 塩ダレは、にっこうを彷彿させる様な仕様だが、出汁が希釈で口当たりが軽いし、液状油で厚みを持たせている感じだが深みを感じない。麺は、自家製だったらかなりびっくりだが、麺線が非常に短く縮れた麺なのだが、ムニュッとした歯応えで然程風味も感じない。啜る心地良さは皆無で軽いスープとの相性も不適合。 チャーシューもやや臭い。 東海からの客人をアテンドしたが残念がられた。 #ランチ #ラーメン #鶏ラーメン #塩ラーメン

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