札幌市中央区で食べられる鶏ラーメンのランキング

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  kazu0320

  中華そば 純鶏出汁醤油【凡の風】@北海道札幌市中央区南8条西。うん、これは美味い。関東によくありそうな感じで鶏の主張と、キレのある醤油が相まったネオクラシカルな中華そば。これに合わせた麺もハリがあって美味い。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #鶏ラーメン

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  mrbin1203

  @鳥良の鶏らー麺 ¥878 系列の鳥良が提供している鶏ラーメン🍜 妙な臭みはありませんが、しっかりと鶏の旨味を感じるコラーゲン系トロペタスープは、MSG頼りになっている所が些か勿体ないかなぁ💦 したけど、水炊きをした後の鍋に麺を入れて食べている様な美味しさがある一杯👍 鶏肉とネギだけというシンプルな具材構成も良き🙆‍♂️ 麺の下にもゴロゴロと鶏肉が隠れていて、なんだか得した気分に💕 #ラーメン #鶏ラーメン #北海道 #すすきの #西４丁目 #モーニング #朝ラーメン #塩ラーメン

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  mrbin1203

  月水金曜日限定10食提供の鶏清湯あっさり塩ラーメン！ あご出汁のジュレとあご油で途中から味変する楽しみがあり、結構美味しいっすよ(*^^)v #ラーメン #塩ラーメン #魚介スープ #鶏ラーメン #ジュレ

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  user_72576143

  『凡の風』さんのラーメンは〈鶏ガラ＋魚介〉といったＷスープまたはトリプルスープが基本なんですが、こちらは鶏ガラオンリーの意欲作。パッと見、かなり醤油の色が強いので濃そうなイメージを受けますが、なんのなんの意外とライトな仕上がりです。基本の〈醤油ダレ〉はチャーシューを煮込んだものを使っていると思います。醤油の風味が生きていて、鶏出汁の旨味を引き立たせながらも、もう一段上のコクをプラスしていますね。食べている途中で思ったのですが、目標としているのは〈コンソメスープ〉なのではないでしょうか。デフォのままでも洗練された中華そばとしての味わいがあるのですが、卓上のブラックペッパーをふりかけることで“中華そば”から“コンソメ”的な味へ“ベクトル”が変化します。味が締まることで、肉エキスの味わいが際立つんです。麺との絡みも良く、チャーシューも肉肉しくてＧＯＯＤ。クラシカル感がありながら、かなりモダンな一杯ですよ。

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