醤油ラーメンのメニュー一覧 | SARAH[サラ]

しば田＠仙川(東京都) 中華そば900円 10時15分到着先行列1人直後4人連結で5人に。 10時25分、7人。これでファーストロット終了。 10時45分、巻きで開店。14人行列。 11時05分、退店時12人。 日向だと思ってたけどちょうどヒサシの影があって、日陰で寒かった。 中華そば900円。混沌とした旨みの重なり。何が美味いと感じさせるのか分からないが、しば田の世界観に巻き込まれのめり込んでいく。 麺はほどほどだったが全体像で美味い。 炊き込みご飯150円。貝？の旨みが強くて美味かった。濃い目の味付。 退店時コインパーキング400円。 このくらいの苦労で食べられるのだったらまた是非来たい。

定点観測店。鶏油の豊潤な香りと地鶏の繊細な滋味とが織り成す甘美な調べは、数多の研鑽を経て、遂に比類なき高みへと到達。湯気と共に立ち上がるカエシの剛直な味わいは、舌を巻くほど完全無欠。丼から漏れ出す色気も、この１杯が超一流であることの確たる証だ。#ラーメン

こちらは、前回訪問時よりも更に完成度がup。「塩そば」とは違い、油はほぼ鶏油のみ。出汁の地鶏感をより強調した構成だが、出汁中の鶏と鶏油が織りなす絶妙な呼吸に誘われ、瞬く間に意識は丼の中へ。カエシも香気芳しき貫禄の味わい。日本を代表する淡麗醤油だ。#ラーメン

鶏ガラと数種類の魚介を加えたスープに生醤油などのタレを合わせた、鴨と醤油の香り高いラーメン。低温調理されたレアな豚ロースチャーシューが7枚。

隠れ家的ないいかんじのカフェですが、ランチには狛江で採れたての野菜を出してくれるお店です。麺はちょっと太めのちぢれ麺です。ねぎやミョウガなどの野菜と、海苔もおいしい。