神奈川県の醤油ラーメン(エビ)のメニュー一覧

麺と未来@下北沢の関連店

海老ワンタンがプリプリでなんといってもこのお店はもちもちの平打ち極太麺がインパクト大です。 #ラーメン

下北沢の有名店の店主さんが年明けに新川崎に独立開店以来、注目度が急上昇しているこちら。念願叶って初訪問。 店構えだけ見ると、失礼ながらよくあるロードサイドにあるぱっとしない大衆ラーメン屋。 しかし、店先の行列がただならぬ店であることを物語っています。 吉幾三のBGMが終始流れる店内にて、塩スープの海老ワンタンメンをオーダー。 特筆すべきは、かつて見たことのない圧巻の超極太麺。もち姫、はるゆたかという国産小麦にこだわった自家製の手揉み麺で、超多加水で独特の柔さを持ち、トロッと、チュルッと、フワッとした食感があります。見た目はラーメンの麺というよりほうとうの麺のようですが、食べてみるとそれとはまた違う独特の食感なんですよね。 透明感のあるスープは、鶏の滋味深い出汁に、伊吹いりこ、伊予の煮干し、鰹節の袋が店内に積まれているとおり、乾物系の出汁が加わって、スッキリしながらも芳醇な仕上がり。塩ダレも強過ぎずバランスがいいです。 チャーシューは脂の甘みを感じる柔らか煮豚で絶品。 海老ワンタンは、シルクのような滑らかな衣の中に、つなぎのないプリッとした海老。生姜が利いて美味しい。 山梨県甲府には、ほうとうの麺をラーメンのスープで食べる「ラーホー」というご当地グルメがあると聞きます。 でも、この麺は恐らく唯一無二であり、スープ、チャーシュー、海老ワンタンの全てが素晴らしいクオリティで、新たなスタイルを極めた至高の一杯だと思いました。 #ラーメン #ワンタン麺 #塩ラーメン

最近のお気に入りの店 今回は海老醤油食べてみた。 鶏油と悩ましい。 #ラーメン #醤油ラーメン #支那そば

#ラーメン #醤油ラーメン#ワンタン麺 #太麺 #新川崎#川崎市 #神奈川#ランチ

色は濃いけど最後まで飲み干せるすっきりスープ。 #ラーメン

スープは、ベースは『塩』と同じ清湯スープ。丸鶏＆鶏ガラベースに、豚骨、牛骨、鰹節、煮干し等の魚介系をそして醤油ダレには、４種類の醤油を調合し魚介出汁を合わせているという。かちっとした酸味と香ばしさが感じられます。麺は、国産小麦のみを使用した中太ストレート麺です。味ごとに太さを変えているとのことでしたが・・・見比べてみても微妙すぎてよく分からない太さよりも若干、加水が高めに感じたのは気のせいかな？いずれにしても、全粒粉使用で麺の香りは素直でおいしい麺です。具は、コレが食べたくて来たと言っても過言ではない海老ワンタンが３個。とぅるっとした皮の食感と刻んだゆり根のようなシャキシャキとした根菜が練り込まれたエビ餡の風味が濃厚で美味しい。本当は『塩』で食べたかったのですが『醤油』にも負けてはいません。さらに、それぞれに異なる風味付けがされている豚三枚バラチャーシューと鶏むね肉チャーシューが１枚ずつ、細長～い穂先メンマ、薬味ネギです。

#町中華 #ラーメン 海老ラーメン

ラーメンショップまりも＠ #北茅ヶ崎 ( #神奈川県 #茅ヶ崎市 ) 海老ラーメン650円　ぷりぷりの海老の乗った餡掛けラーメン。居心地の良いレトロな店内。安くて庶民の味方ですね！ #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #あんかけ #海老 #あんかけラーメン #広東麺

ラーメンショップまりも＠ #北茅ヶ崎 ( #神奈川県 #茅ヶ崎市 ) 海老ラーメン650円　ぷりぷりの海老の乗った餡掛けラーメン。居心地の良いレトロな店内。安くて庶民の味方ですね！ #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #あんかけ #海老 #あんかけラーメン #広東麺