肉を使った人気メニュー1選

レビュー一覧(1)

• 

  mypace_tiger

  【ラーメン ブッダ(和歌山県岩出市)】  🍜ブッダ ¥‬750 🍚豚増 ¥150 📢スープ=しょうゆ 量=200g ニンニク=なし 野菜=マシ アブラ=マシ カラメ=マシ   ●スープ 《醤油 動物》 完全なる猫舌殺しの強烈な熱さ。 かなりの醤油押しでシャープなキレが継続するかえし。 背脂からも溶け込んでいる豚や鶏の様な動物系の旨味がボディを支えている。 野菜や魚介の様な出汁感が隠し味的な余韻を残す。  ‪●麺 《太め 平打ち ストレート やや加水高め》 やや幅が広くトッピングを絡め易い形状。 口当たり滑らかでスープの絡みはあまりないが啜った時に風味を運んでくる。 モチっとした食感で食べ応えのある力強さを備えている。  ‪●トッピング‬ 食欲を掻き立てるシャキッとした食感のもやし スープを吸い上げクタッとしたキャベツ トロッととろける脂の甘みとしょっぱめに味を染み込ませているホロ赤身の柔らかバラチャーシュー  ●寅レポ ‬ 『二郎系』『ガッツリ系』と呼ばれるジャンルのお店は和歌山でも貴重で期待値が高く、 並びの凄さがそれを物語っている。 良い意味でアグレッシブに醤油辛さが攻めてくるスープは、 動物系の重厚さはかなり控えめで野菜や魚介の様なじんわりとした風味や香ばしさが後口に伝わって、 ジャンキーさよりも女性でも食べ易い飲み口に仕上げている。 ただし、 猫舌さんには終盤まで熱さとの戦いは避けられないのでご注意をw そこにチャーシュー・背脂・ヤサイから溶け出した甘味とかえしのしょっぱさが良いヒキを生み出している。 ムチッとしたボディの平打ち太麺は単体で食べるとほんのりとスープを纏って徐々に口溶けが良くなっていき、 トッピングと絡めて食べると更に旨味が引き立ってこの系統のウリである食べ応えを堪能出来る。 脂身はトロッと蕩けて赤身はホロッと崩れる心地良いしょっぱさの厚みあるチャーシューは(多少部位によってブレがあったが)ジューシーで食べ応えがある。 あっさりした味わいながらもしっかりとした食べ応えで満足度の高い１杯を頂きましたっ。  #らーめん #拉麺 #麺 #醤油ラーメン #チャーシュー #🍜 #ラーメン