岐阜県の醤油そばの人気おすすめランキング

‪●麺‬ 多加水 中太平打ち手揉み 自家製麺 ‪●スープ‬ 豚ベース 魚介出汁 醤油 ‪●トッピング‬ 焼味玉 ワンタン メンマ チャーシュー ネギ  ‪🐯レポ‬ 日によって使われる焼き煮干しが異なり常に味に変化が伴う珍しいスタイルで提供されるデフォのスープ、 この日は『かんぱち』で飲んだ瞬間は鯛の雰囲気に似ていてくっきりと浮き出てくる旨味と風味が直球で舌というミットに飛び込んでくる。 この煮干しの存在をしっかり支えているのはクリアでふくよかなで優しい甘みも備えた旨味を放つブランド豚『文殊にゅうとん』でパワー・技巧のどちらもこなす投手にとっては厄介な打者で豚の存在感とほんのり広がる和出汁の様な風味にスッキリとしたジワリと全体を包み染み渡るコクと素材を引き立てるかえしが最大限に長所を活かす監督の様に的確な采配をしてくる。 麺は多加水ならではのみずみずしさとヘビーな縮れ具合でスープやトッピングなど全てをジャストミートさせるパワーヒッター。 啜るとのトルネード打法で風味を運び噛むとプリッとした弾く食感から小麦の旨味が溢れてスープの旨味と重なり合い、 どんなスープになっても常に変化に対応出来る存在感を発揮していると思われる力強さを備えた手揉み麺。 丁寧な作り込みによる素材の変化をも巧みに操る醤油ラーメンを頂きました！  ‪#麺切り白流 #白流 #麺屋白神 #醤油そば #ワンタン #自家製麺 #手揉み #文殊にゅうとん #ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

特製醤油そば【麺切り 白流】@岐阜県瑞穂市森。日毎に変わる焼き干しをベースとなる豚清湯に合わせたもの。本日はワタリガニ。蟹の風味が立ち登る甲殻類フレーバー溢れるスープ。これが使う焼き干しによって顔色を変えるかと思うと食べ終わってからも直ぐにまた来たくなるほど個が突出した一杯だった。ひとつひとつのパーツにも申し分ない完成度に度肝抜かれた。 #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #わんたん #チャーシュー麺

毎日変わる焼干し🎶 今日の焼干しはカツオ🐟 スープを飲むと焼きの仄かな苦みを帯びてカツオがバリバリ効いています❗ 縮れた中太麺ももちもち食感でウマい💗 チャーシューはロース。炭火焼きの芳ばしいやつ😍

ワンタン醤油そば【麺切り 白流】@岐阜県瑞穂市森。久々の訪問で、この日の焼き干しは鰹70×鰹節30だった。この日替りの焼き干しがいつもの出汁の表情を変えてくれるから常に変化する出汁を楽しめる。超多加水の自家製麺もぷるっぷるで啜り心地もたまらない。焼豚やワンタンも全て自分の好みにぴったりとハマる。朝から贅沢な一杯だ。 #ラーメン #わんたん #醤油そば #ワンタン麺 #醤油ラーメン

スープがメチャウマだけど、麺もメチャウマ😍縮れ平打ちの食感が最高❗ 醤油の旨味と仄かな酸味。海苔の風味よく、粒の大きい背脂の甘みとコクもいい😊

オープンは、2018年４月25日。「焼味玉醤油そば」を注文させていただいた。ひと言。これは激ウマ！期待に勝る感動ものの美味さだ。じんわりと、だが、確たな息遣いで己を主張する焼干しに、ドッシリとコク深いカエシがピタリと寄り添い、終盤まで離れることがない。瑞々しい多加水自家製麺も、感涙ものの完成度だ。#ラーメン

麺㐂色(めんきいろ)@細畑(ほそばた)(岐阜県岐南町)　飛騨なめこと芹のたまり醤油そば1200円、芹の根トッピング100円 ※2023/01/09の限定メニューでした。 休日朝7:30到着。16組27人の記名。何時から記帳台出るんだろう？17番目に記帳して、台の上に置いてある番号札17番を持っていったん離脱。11:55戻ると店頭の立て看板に15番札が掲げてられていました。「15番まで案内中」の合図です。そのまま駐車場で待機。12:00に17番札が掲げられたのでスタッフに札を渡し食券購入。そのタイミングで2品食べて良いか聞きました。連食オッケーとの事で2品分の食券をスタッフに渡しそのまま店内の待ち席で待つ。20分後呼ばれて12:20着席。10分後塩そばから提供。食後10分程度で2品目提供。 大きななめこと別トッピングの芹の根が見事な限定の醤油ラーメン。色黒いたまり醤油色。老鶏由来と思われる鶏アロマ全開です。芹の葉、飛騨なめこ、なめこ、鶏団子、老鶏肉の塊がゴロゴロ。香ばしく甘美なまろやかな味わい。平打縮れ太麺は、もち麦使用のデフォルトと違い、国産小麦風味豊かな麺。 待ってでも食べたい極上のラーメンでした。師匠のところにも並びに行きたくなりました。 #岐阜県 #羽鳥郡 #岐南町 #細畑 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #限定メニュー #限定ラーメン

麺㐂色(めんきいろ)@細畑(ほそばた)(岐阜県岐南町)　飛騨なめこと芹のたまり醤油そば1200円、芹の根トッピング100円 ※2023/01/09の限定メニューでした。 休日朝7:30到着。16組27人の記名。何時から記帳台出るんだろう？17番目に記帳して、台の上に置いてある番号札17番を持っていったん離脱。11:55戻ると店頭の立て看板に15番札が掲げてられていました。「15番まで案内中」の合図です。そのまま駐車場で待機。12:00に17番札が掲げられたのでスタッフに札を渡し食券購入。そのタイミングで2品食べて良いか聞きました。連食オッケーとの事で2品分の食券をスタッフに渡しそのまま店内の待ち席で待つ。20分後呼ばれて12:20着席。10分後塩そばから提供。食後10分程度で2品目提供。 大きななめこと別トッピングの芹の根が見事な限定の醤油ラーメン。色黒いたまり醤油色。老鶏由来と思われる鶏アロマ全開です。芹の葉、飛騨なめこ、なめこ、鶏団子、老鶏肉の塊がゴロゴロ。香ばしく甘美なまろやかな味わい。平打縮れ太麺は、もち麦使用のデフォルトと違い、国産小麦風味豊かな麺。 待ってでも食べたい極上のラーメンでした。師匠のところにも並びに行きたくなりました。 #岐阜県 #羽鳥郡 #岐南町 #細畑 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #限定メニュー #限定ラーメン

麺切り白流@美江寺(みえじ 岐阜県) 焼干しそば(醤油そば)800円　平日10:10着で駐車場に停め店内へ。6割ほどの入り。土日祝日ともなると記名制で待つことになるお店らしいのでラッキーな訪問でした。『自家製焼干し×厳選国産豚清湯スープ　国産丸大豆再仕込み醤油　太麺』日替わりの焼干しスープ。この日は『レンコダイ(焼)50、シジミ(活)50』この日の太麺は『New太麺2号(レギュラーより太め、加水率42%)』でした。香ばしい焼干しの香りと旨味が楽しめるスープでした。麺はぷるんぷるんと瑞々しい食感。風味がとても良い麺。チャーシュー3枚、メンマ、葱、海苔。混濁した迫力あるビジュアルですがすっきり爽快な食べ心地ののラーメンでした。 #ラーメン #醤油そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

麺切り白流@美江寺(みえじ 岐阜県) 焼干しそば(醤油そば)800円　平日10:10着で駐車場に停め店内へ。6割ほどの入り。土日祝日ともなると記名制で待つことになるお店らしいのでラッキーな訪問でした。『自家製焼干し×厳選国産豚清湯スープ　国産丸大豆再仕込み醤油　太麺』日替わりの焼干しスープ。この日は『レンコダイ(焼)50、シジミ(活)50』この日の太麺は『New太麺2号(レギュラーより太め、加水率42%)』でした。香ばしい焼干しの香りと旨味が楽しめるスープでした。麺はぷるんぷるんと瑞々しい食感。風味がとても良い麺。チャーシュー3枚、メンマ、葱、海苔。混濁した迫力あるビジュアルですがすっきり爽快な食べ心地ののラーメンでした。 #ラーメン #醤油そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #中華そば

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