大阪府の醤油そば(シジミ)のメニュー一覧

比内地鶏から取った動物系にしじみ、の魚介ブレンド！ しじみ、の滋味ｗ深い特徴ある旨味がイケます (〃∇〃) 醤油ダレもすっきりとしており口あたりも優しいです♪ バランスもナイスな仕上がりの かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油そば

比内地鶏をベースに貝の風味がしっかりした透明度の高くやや甘さがあり口当たり優しいスープは鶏が下支えとなり貝の滋味深い味わいのバランスが良くあっさりとしながらも鶏油で適度な厚みがあり満足できる。 やや柔らかめの茹で加減の細めのストレート麺は風味が良くモチっと感がありスープによく馴染む。 低温調理の薄くスライスされたチャーシューはしっとりしていて柔らかい。