豚骨醤油ラーメン(ほうれん草)のメニュー一覧

らーめん中盛 ほうれん草海苔増し ライス中【横浜家系らーめん 秀吉家】@滋賀県守山市勝部。今でこそ、関西圏でどこでも家系ラーメンが食べられる様になったが、10年前にはほとんど家系ラーメンは無かった。その時に関西は大阪に横浜から出店してきたのが、有名な六角家。当時は家系ラーメンが関西人に受け入れられなかったのもあり、敢え無く撤退。こちらのお店は、その六角家が大阪に出店してきた時の店長で、撤退後は退職し色々なお店で修行をしてきた腕のある方。豚骨醤油に香ばしい鶏油の掛かった塩っぱ美味いスープは関西圏の中でもトップクラスの家系だ。麺線短くもっちりした麺も美味いし、スープを吸わせた海苔を巻くご飯もたまらん。

相変わらずの安定した美味さを誇る家系の豚骨醤油は、化調が強いながらも出汁感しっかり。塩気の強めな醤油タレと程良いコクと丸みを付ける鶏油の絶妙なバランスは、個人的にかなり好みな味わいの豚骨醤油です。麺は、酒井製麺謹製。麺線が短くややウェーブ掛かった平打ち太麺は、もっちりしたコシのある歯応えで、しっかりとスープの旨味を乗せてくれます。 #ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン

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ほうれん草の盛り方が雑ですが、確か杉田家出身の店主が作るラーメン。日よって味のバラつきを楽しむことも家系ラーメンの面白さかな。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #横浜ラーメン#家系ラーメン #豚骨醤油ラーメン

志田家蒲田店＠蒲田(東京都大田区) ほうれん草(並)900円 ほうれん草(ラーメン)(並)を好み全部ふつうで発注。開店当初に比較して、がぜん濃厚で塩味強めになった豚骨醤油スープ。デフォルトで柔らかめな茹で加減の太麺。酒井製麺の麺箱。肉質しっかりの大振りチャーシュー1枚、海苔3枚。ほうれん草増しはどべっとぶち込まれている。 終日ライス無料。辛味噌、極ニンニク、生姜、マヨネーズあり。桂家系。 #東京 #東京都 #大田区 #蒲田 #ラーメン屋 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #京急蒲田

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