湖南市で食べられる豚骨ラーメンのランキング

カツ丼セット【ラーメン藤 三雲店】@滋賀県湖南市三雲。豚腿肉に背脂を煮込む一般的な藤系列とは異なり、鶏ガラ豚骨をベースに背脂を煮込んでおり、上澄みに細かな背脂が浮いた藤界の異端児が提供する唯一無二な味わい。近藤製麺のそれとも違う細麺も面白い。薄いカツだが甘辛い味付けも良く美味い。かなり腹は満たされる。 #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #丼もの #かつ丼

蒼空豚麺【麺屋 蒼空豚】@滋賀県湖南市三雲。以前まるきや翔華があった居抜きに、同じ湖南市の『麺屋 昊鶏』のセカンドブランド店が6/1にオープン。昊鶏が鶏を軸にしたメニュー構成に対して、同店は豚骨を中心にサイドの品揃えも多く取り揃えている。 初日なのか故障トラブルなのか、券売機があるのに現在は現金払いとなっている。 肝心の一杯は、ブレンダーで気泡を浮き立たせているのかな？結構、背骨に背脂で強制乳化させた様な中濃で脂頼りもくどさはない豚骨スープ。 極細麺はやわやわで出てきたが、固さのオーダーは可能。スープが少ないのもあり、替え玉するとまぜそば状態になってしまう。麺屋 昊鶏みたいに人気店に輝いて欲しい。 #ラーメン #ランチ #豚骨ラーメン