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新今宮駅前駅の煮込みの人気おすすめランキング(2ページ目)

48 メニュー

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こちらは新今宮駅前周辺で食べられる煮込みの人気ランキングページです。

新今宮駅前周辺では48件の煮込みが見つかりました。

新今宮駅前周辺では、ぜにやの豚足やイタリアン&BARアトリエの野菜のカポナータなどが人気のメニューです。

48件のメニューから、あなたが食べたい煮込みを見つけてみてください！

33位 - ホルモン煮込み

3.0
ホルモン煮込み(大寅食堂)
ランチ
ディナー
今日不明
新今宮駅前駅から128m
大阪府大阪市西成区萩之茶屋１丁目６-１６

レビュー一覧(1)

  • saka_navi
    saka_navi

    大阪のホルモン！！豆知識……という程でもなく、大阪人なら誰もが知っていることなのかも知れないが、そもそもホルモンという言葉は『方言』だという話がある。昔の大阪では内臓肉のことを方言で〝放るもん（ほおるもん）〟すなわち〝捨てるもの〟と言われていて、その名残で『ほおるもん＝ホルモン』と呼ばれるようになったらしい。根本的に調理方法の歴史が違うのか、私も東京でも何軒かはホルモン煮込み、ホルモン焼きと書かれた酒場に行ったが、少なくとも大阪のホルモン煮込みとはまったくの別物である。その違いは肉の〝扱い方〟である。東京でホルモンやモツの感想といえば『硬い』か『柔らかい』の二択だが、大阪では『柔らかい』の一択しかない。そんな扱いのいい柔肉に、階調のない鮮緑な難波葱のシャキリとした歯ざわりが合い、それに関西特有の甘じょっぱい味付けがなんとも滋味である。「酒場ナビ　味論著書」 続きはこちら→　http://saka-navi.com/archives/15736

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