ウナギを使った人気メニュー1選

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  suna8

  次はカウンター内の板さんに向かって注文した。 「えんがわ、お願い」 『お造りで？握りで？』 「あぁ、握ってちょうだい」 どのネタもお造りでも出せるようで、飲みモードに入っている私を見て、そう聞いたのだと思う。普通なら握りの注文だと判断するはずで、そういう点は慣れた感じだ。(プロだから当然の対応だろうけど) えんがわは回転寿司で頼むデフォの一つさが、やっぱり本物のえんがわを食べておかないと、本来の味を忘れそう。 「煮込みうなぎ、握りで」 あまり聞きなれないネタなので興味を惹いた。煮込みという割には、注文後にうなぎを焼いていたので、あらかじめ煮込んだうなぎをそのまま握るのかと思っていた私は、肩透かしをくらったが、目の前で焼かれて"仕事"されたうなぎは絶品だった。 「玉子、ちょうだい」 符丁で言うなら「ギョク」だが、本来符丁は店側が使う言葉なので、極力使わないようにしている。「オアイソ」も店が使うための用語で、客が使っているのをよく聞きますが、違和感がある。精算時に愛想を振りまくのは店の方だから、という話。まあ、こんなソモソモ論を展開するのはオヤジぐらいだろうけど。 最後に、美味しそうな赤だしを頼もうと、カウンター内に掲示されているメニューを見ていたら、「石狩汁」があったので思わず頼んでしまった。赤だしに比べても高くなかったというのもある。 想定してたとおりの石狩汁を堪能して、今夜の夕食は終了。 #寿司 #回らない寿司屋 #カウンター #煮込み #うなぎ #煮込みうなぎ #大阪 #大阪上本町 #谷町九丁目