東京都の煮干しラーメン(肉)(ガッツリ)のメニュー一覧

#新宿三丁目 #ラーメン

濃厚な煮干しのスープ。 濃厚なのに苦味、えぐ味をほとんど感じないです。この見た目だと大体強烈な苦みがあるもんなんですけどね～。 麺は中太ストレート麺。 滑らかな舌触りです。 具は葱、メンマ、チャーシュー４枚。おいしくいただきました。

#ラーメン #中華 #中華そば #国立

このお店では、天候や仕入れ状況などにより使用する煮干しの種類と産地をかえているため、日によってスープの味が違います。この日は『片口煮干し（油多め）＋平子煮干し』で、スープは、トロっとしていて 煮干しが適度に ほわ～んっと来たあとに じんわり苦味が…という感じ。 食べ進めるウチに苦味が増してくるけれど、マロヤカな味わいに合っていて それがまたイイ感じ♪ 麺は、細くて白くてザクっと食感でした。