俊徳道の煮干しそば(煮干し)のメニュー一覧

【丿貫 布施(大阪・東大阪市)】 濃厚煮干しそば+自家製赤油 ¥870+￥100 ●見た目より繊細で上品なネガな部分が一切感じられない煮干しの旨味溢れる中で仄かに甘味も感じる円やかなスープに、やや低加水の喉越し良いストレート細麺が抜群に馴染む絶品煮干しそば！ 赤油でピリ辛に！ #丿貫 #大阪 #東大阪市 #布施 #ラーメン #煮干し #濃厚 #煮干しそば #ラーメンブロガー #麺スタグラム #麺スタグラマー #そば #煮干しラーメン

シンプルな見た目で、スープはクリア。着丼しただけで、煮干しの香りが立ち上ります。 煮干しの旨味に満ちたスープ🎶当然だけど醤油より塩の方が煮干しがくっきり😊 自家製中細麺はスープと相性良く、ホロリと柔らかいチャーシューもウマい😍

【魚々麺　園(大阪府東大阪市)】 🏠大阪・布施の駅前近くにある魚介系ラーメンを専門とした【布施丿貫】が’２１年３月に屋号を変えられ、 リニューアルオープンした行列が絶えない人気店。 date:21.11.27 ⁡ 🍜圧縮淡麗煮干しそば　¥850 ⁡ ●スープ 《醤油ベース　魚》 淡☆☆★★☆濃 ●麺 細★☆☆☆☆太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー(肩ロース) 肩ロース本来の味わいを活かした味付けから肉の旨味を丁寧に引き出している ・紫貝割れ大根　・バラ海苔　・玉ねぎ ⁡ ●寅レポ 着丼と共に煮干しの香り高い湯気だけでもテンションが上がるスープは素材引き立てるコクのかえしに、 伊吹産白口・氷見産背黒・長崎産鯵・九十九里産平子・焼きアゴ等の煮干しを道産昆布と共に抽出した出汁を合わせ、 魚介特有の心地良い塩味の効いた透明度の割に淡麗ながらもまろやかで分厚い旨味が香ばしさと共に溢れ出します。 しなやかなコシのプリッと張る肌の【三河屋製麺】製の麺はつるりと滑る啜り心地でスープをしっかりと運び、 食欲を煽る煮干しの強い香りが鼻から抜けて、 ソフトに弾むモチッとした食感から麺の風味と味わいが広がっていく中でスープの香りと旨味も引き立ててそれぞれの香りと味わいを楽しめるバランスに纏めています。 ネガな要素を全く感じさせない苦味も旨味として取り込んで、 玉ねぎや海苔で甘味も加味され厚みも出てくるスープに合わせた麺が煮干しをより引き立てていく、 深みも備わった淡麗煮干しそばを頂きましたっ！！ ⁡ 魚々麺園 #煮干しそば #布施 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #三河屋製麺 #ramen #noodles

あれ？平日お昼のサービス　無くなったのかな？　店主ｓ１人で営業中～　７月にコラボ限定した大金星ｓの事を、聞いたりしてますと～　きました！　魚粉モリモリ～　麺はこちらのデフォの～　中細です！　まぜは太めが多いと思いますが　いただいてみましょう～　混ぜますと～　底にもシッカリ煮干しﾀﾞﾚ！　レアチャーシュー角切りと　角切り玉ねぎがﾅｲｽ！　いただきますと～　細麺ながら少しシコプツな麺なんで、全然弱くない！！　まぜで細麺も有りだなと思いましたね～　あっという間に食べ進み～　和え玉ってのをお願いしました！　牡蠣が主になったペーストが　ド～ンとのってますな！　あんまり和え玉の正式な　食べ方を知らないのですが、まず混ぜてそのままいただきますと～　お！　このペーストすげ～濃い！　濃厚な牡蠣成分でして～このままでもイケますね～　スープがあればつけ麺風に食べたりするのかな？　でも、頼んだの…まぜｗ　残りのタレとレアチャーシューなどを和え玉に投入して　混ぜていただくと～これまた何度も美味しいｗ　いや～結構お腹も膨れまして満足～大満足です～