文京区の煮干しそば(イカ)のメニュー一覧

烏賊の方 替え玉もおいしくてよい #ラーメン

#中華そば #ラーメン #濃厚烏賊煮干し中華そば醤油味　#濃厚烏賊煮干し中華そば　#麺　#玉子トッピング　#玉子トリプル #煮干しラーメン #煮干しそば

新しい人気店。ねむ瑠さん。 そのまま食べられる替え玉。

鶏と魚介の濃厚なスープは烏賊煮干の風味が強調されているけど、決してしつこく無く、烏賊の旨味も活きている。 この手のスープとの相性の良い低加水の細ストレート麺は、パッツンとした歯応えで、テッパンの旨さ。 低温調理されたチャーシューは、かなりレア気味だが必要な熱はしっかり入っており、生臭さや噛み切れないようなことも無く、柔らかくて肉の旨味が感じられる。 オリジナリティーはあまり無いが、しっかり丁寧に調理されていて好印象。

烏賊の煮干スープと細麺。 個性的なスープで速攻完食。おいしい。