東海神駅の焼豚の人気おすすめランキング(温かい)

スープは鶏メインで、塩分ちびっとだけ足りないかな？の穏やかな塩加減。↵ なので野菜由来と思われる自然な甘みが強調される。↵ しょっぱくないことと東魁楼（の支店）というブランドイメージからか、すごいスープだったりして？↵ しかしインパクトはなく普通と言えば普通な中華スープ。^_^;チャーシューはホロリタイプで八角の香り。パサな以外はなかなか良。ワンタンは具がたっぷり。↵ 「カンロ飴」をご存知でしょうか、それと同じくらいの大きさの具が入っていてこれは大満足。麺は体感135g、細め微縮れで柔い。

これは食わないでもおいしいのがわかる気が・・・(^_^;)中華屋さんの醤油ラーメンのスープを、ありえないくらいおいしくした感じです(^_^;)↵ こういうのを上湯（シャンタン）っていうんですかね？↵ とびきり上質の湯（タン）という意味で。↵ 「創味のシャンタン」とは違って、化調の味がしません(^O^)／↵ ※無化調かどうかはわかりませんので念のため★★★（計80点）（味80点、油-1、念願かなった+1）↵ 具は柔らかくて上質なネギとチャーシューを味付きの油で和えてあるんですが、その油がやや重い、それ以外は完璧っす。↵ 麺は細めでプリっとコシあり、伸びにくいタイプで◎。

一瞬塩ラーメンかと思ったほど醤油色は薄く透明度の高いガラベースのあっさりスープ。↵ 出汁と塩加減のバランスがほぼちょうど良い感じだが僅差でかえし先行型。食べ進むにつれ少し塩気が強まるタイプ。↵ 麺は中太微縮れ、モチっとしてほど良いコシ、スープの乗り良好。↵ チャーシューはバラロール４枚で味付け強すぎず弱すぎずうんまい。↵ ワンタンは手作り感あるもので５～６個、豚挽肉入り○。メンマ硬すぎずチョイコリ位。中華屋さん系ではハイレベル。↵ ただし海苔はチープな香りプンプンでいただけない。

鰹が効いた、和風な醤油ラーメンですね。↵ 鰹はダシを取ったというより魚粉かな。↵ 味付けは良くいえばパンチのある、普通にいえばしょっぱい。↵ 動物系はゲンコツ、鶏ガラらしいですが、やや弱い気がします。↵ チャーシューは肉の旨味じゅわり、弾力を残しつつ繊維ほぐれる食感で神レベル。↵ 弾む麺。

厨房内が見える位置に座ったので、スープを注ぐところが見えたのですが↵ どちらかと言えば清湯なスープですね。↵ そのことはちょっとビックリでした。↵ 写真からもわかるように、スープに泡立ちが見られるのですが、胡麻ペーストか何かと↵ 混ぜているのかもしれない。そのせいかもしれないのですが、動物系濃度が低くなったように感じました。↵ ゴマの香りもいくらか控えめになったような。チャーシューは肉の味感じるウマウマ、他の具にも抜かりはありません。↵ 麺はしっかりコシコシ。

弾むよ麺、胡麻のコク、チャーシューもむちゃくちゃうまい。