大阪市中央区の焼豚(魚介)のメニュー一覧

鶏がふんわりと香り、旨味がサラッと抜けていく。 少しあっさり目のライト鶏白湯という印象。 鶏白湯にありがちな雑味を感じないキレイなスープ。 魚介の主張も程よく、ライト寄りの鶏を押し出すことはしない。 塩気はそれなりに強いが、タレ味が強いというわけではない。むしろ、もう少し尖っても良いのでは、と思う。 アオサ海苔、柚子胡椒とアクセントに風味の強いものが添えられるが、 この辺りに来られるとスープが負けてしまうかな、という印象。ラーメンは全体的に濃厚にシフトしていると思っている中で、こういうラーメンもあってもいいかなあと思う。ただ、もう少しタレ味などでパンチ力があればなあ、と。

魚介醤油ラーメン太麺チョイス豚チャーシューと味玉トッピング。 #ラーメン