東京都の焼肉(ウルテ)のメニュー一覧

下処理が見事！！ 喉軟骨の旨さをしっかりと味わえる一皿です（≧∇≦） #焼肉 #ホルモン焼き

裏浅草の旅、2軒目は炭火焼肉「金楽」さんのウルテを紹介です。浅草で焼肉はローカルしか食べないだろうの原理(^^)来る人達は明らかに地元、頼み方も見ながらとても楽しかったです。金楽さんは炭火も換気扇も無く、久しぶりの煙攻撃モクモク、、ハラミやホルモンなど、全て美味しかったです。 ちなみにウルテとは牛の気管の軟骨のことで、別名で「フェガミ」とも呼ばれます。 そのままではかなり硬いので、専用の機械で細かい切込みを入れます。 味は淡泊で、歯ごたえががあり、食感を楽しむ部位だそうです。 #焼肉 #ホルモン#浅草#裏浅草 #肉 #レモンサワー #炭火焼き #ローカル感 #下町 #上野

滅多に登場しないレアメニュー。ゴリゴリとした非常にアゴを鍛えられそうな食感！

この細かい作業。いい仕事してますねぇ～。美味い。コリコリ

これはまた珍しい食感。こりこっりのなかに舌にとどろくパリッとした焼き肉。歯ごたえがあり軟骨に近いといえば伝わるでしょうか。お試しください。