焼き味噌(味噌)のメニュー一覧

正直な感想云うと、お蕎麦よりもこの焼き味噌にハマっでしまった(●´ω｀●)絶品♪ 獺祭も置いてたので一緒に味わったところ、お味噌の辛さと日本酒の甘みで最高のマリアージュ！

蕎麦の香りと八丁味噌がいい感じです。蕎麦の実の食感も楽しい #焼き味噌 #味噌焼き

黒くて丸い石の上に味噌を乗せて焼き上げています。 シンプルやけどめちゃくちゃ美味しい♪ 日本酒のアテにぴったり！ 病みつきになるお味。これは絶対に食べるべき一品。

#焼き味噌

この日は店に入ったのが23:00過ぎだったが、先客が7、8人ほどいた。カウンターの一番奥側に陣取った我々は、まずは目の前のメニューをチェックすると同時に、カウンター内のキャビネットに収められている日本酒に目配せした。なかなかの品揃えだ。 料理もユニークなものが揃っており、かなり迷う。でも、初回の今夜は、まずはベーシックな感じのものを食べて、この店の方向性を探ることにした。(相変わらずエラそうなオヤジだ) 「やきみそ」 「いくら出汁巻」 「ゴールドラッシュ醤油焼き」 いずれもちゃんと仕事していた。これなら、これ以外の料理も期待できそう。珍しい日本酒だけではなく、料理を目当てにして食べに来ても良さそうだ。 #立ち飲み #居酒屋 #日本酒居酒屋 #焼き味噌 #やきみそ #大阪 #福島区 #中之島

#宮城県 #仙台市 #青葉区 #一番町 #味噌 #焼き味噌 日本酒のアテとして良いね。

こちらの貝焼き味噌は、ほたての他に豆腐や長ねぎがごろっと入った、食べ応えのあるもの。味付けは控えめで、お出汁や味噌の風味が香ります。

#釜戸ダイニング縁　#縁　#大阪 #谷町六丁目 #谷町　#谷六 #居酒屋　#創作料理 #和食　#味噌　#炙り味噌　#味噌炙り　#焼き味噌　#味噌焼き　

ふっくらな卵とほたてがたっぷり入った貝焼き味噌は、ちょうど良い塩梅でこれまた素朴な美味しさ。そう言えば今回はこれが初貝焼き味噌。青森に来たならば、絶対に、絶対に食べなければならない郷土料理。

チビチビ舐めまして・・・

お茶漬けのおだしはとても薄味。これに焼き味噌を少しずつ加えながら食べるそうです。焼き味噌は香ばしくて、そのままでおつまみとして食べられそうでした。

スープは魚介ベースの味噌味。麺は平打ちの太縮れ麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー刻みタマネギカイワレカマボコ味噌漬けうずら海苔を使用。↵ 2015年食べ始めは『麺と心7』の正月特別メニュー『焼き味噌仕立ての鯛白湯ラーメン』を頂きました。鯛アラをじっくりと煮出した白湯スープに適度の油分をもたせ、香ばしい味噌の芳醇な旨みが広がる味わいで、鯛の旨みがじんわり伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感でスープとよく絡んで頂けます。小ぶりの鶏レアチャーシューが多数入っていて、肉の旨みがよく味わえスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。

センターに雲丹！ ホタテ、刻み葱、味玉、チャーシュー、キノコフレークといったトッピング 卵とじも見え隠れしています では、まずはスープから おーっ、濃密です 焼き味噌の香ばしさがグッ 貝の旨味がギューッ “Voyage”でこのテのラーメンは珍しいのではないでしょうか 麺は中細ストレート スープとの相性はなかなか 途中、雲丹が溶け出したり、キノコフレークの旨味が加わったり丼の中は混沌としてきました 殻付きのホタテも出てきました あっという間に麺を完食 スープも完飲です ポッカポカしてきました とても寒い日でしたが身体も気持ちも温まりました↵

蕎麦の実を感じる甘めの味噌でした。

たっぷりの味噌の濃厚さにチーズの味わいをみずみずしいナスの旨みと共に口いっぱいに感じ取れる一品です。

ベースは白みそです。そばの実とくるみ入りです。 白みその甘みとくるみのコクが引き立っています。お酒のお供にすると、進みそうです。

貝焼き味噌は、津軽ではお馴染みの帆立貝の器に、付いて来た卵をといて具材と合わせ待つ事数分。ご飯に載せていただきます（笑）。薄味で、健康的ですw。昔のおふくろの味は、もっとしょっぱかった。こちらは、けの汁。 冬場の定番食。うちは、ひいおばあちゃんが良く作ってくれました。もう少しゴロッと大きめの具が馴染みでした。↵それでも、なかなかお昼にこうして津軽の味を食べられるお店は少ないので、ありがたいですね。また来ようと思います。次は何を食べようかな（笑）。

味噌が香ばしく日本酒が進みます

なすと木の実入りの焼きみそです。 #焼き味噌 #味噌焼き