生姜を使った人気メニュー1選

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  suna8

  オーナー店主曰く。 『イワシ料理はあくまで看板料理という位置付けで、魚を中心とした様々な料理を、お好きな飲み物と一緒に楽しんでいただく店です』 なるほど、確かに料理が全てイワシイワシしてたら、ちょっとどうかと思っていたから。このくらい、全体の１割ほどで十分でしょう。そして、それらが美味しければ"看板に偽り無し"となるわけだ。 なぜかカウンターに静かに座っているだけではオーダーは聞いてくれそうになかったので自分から注文した。第一印象はイマイチだったが…… 「最初は日本酒。青森の"じょっぱり"ください」 「それから料理は、"鰯の炙りリンゴ生姜バルサミコソース"と"鰯のへしこ"、ね」 まずは、当然ながらイワシ料理のラインアップから選んだ。注文から配膳までには、それなりの時間がかかる店のようだ。そして、その理由は理解出るのだ。 "とにかく各々の料理に対する仕事が細かい" しかも、調理中のスタッフはテキパキ動いていて、カウンター席からその動きを見ているだけで、満足するほど。これだけ手間をかけて調理している厨房は、バルでは見たことがない。 #イタリアン #居酒屋 #鰯 #炙り #りんご #生姜 #バルサミコソース #炙り焼き #日本酒に合う #ワインに合う #大阪 #福島区 #中之島 #ディナー