すすきのの炒めもの(セリ)のメニュー一覧

軽〜く痺れが来る感じと合わせた長イモがホクホクと旨い！！！ #炒めもの #せせり焼き #居酒屋 #おつまみ

〆はパッと目に飛び込んできたこちらのお料理を。唐辛子を使ったお料理なのでそうとう辛いかなと思いましたが、なんのなんの。適度な辛味で奥深いマイルドさがあるんです。アサリの旨味が溢れるスープを春雨が吸収していて旨旨なんですよ。そこに芹の苦味とシャキシャキ感が加わって、この四川のお料理に爽やかさをプラスしています。〆に選んで正解でしたね。

これは組み合わせの妙を楽しむお料理です。揚げた穴子のクリスピー感と身のふんわり感。セリのシャリシャリ感とクレープのモッチリ感。すべての素材を一度に食べることでテクスチャーの違いを感じることができるんですよ。でね、“醤油味のピリ辛”味わいに仕上げているのがポイント。みんなが好きな味付けにすることで、全体を一つにまとめているんです。実に計算された美味しい逸品ですね。