全国の海老そばの人気口コミランキング(ガッツリ)(2ページ目)

「鶏と海老（甘海老）を極限まで煮詰めました」と書いてあります（趣意）。↵ 粘度の高いドロッとしたスープ、海老は煮詰めても粘度が出るとは思えないので、ということは煮詰めた鶏（鶏白湯）と海老スープを合わせたものではなく、一緒に煮詰めたんですかね。↵ 作るところを見てたわけではないので、想像ですがそんな感じです。↵ 例えていえば、吉永小百合と栗原小巻が共演したドラマのよう。↵ ※主役が二人いるという意味です。海老だし、鶏だし、共に濃厚であるからか、鶏白湯らしさはやや後退してますかね。↵ 海老油が使われていて、海老の風味豊か。↵ 具は、（上から時計回りに）青ネギ、チャーシュー、そぼろ状の鶏肉、小松菜、海苔。↵ ほぼ中央に玉葱のみじん切り、あとおろした柚子が隠れています。

海老の数は20個以上？たっぷりキャベツとにんじん、きくらげ、椎茸、玉ねぎがどんぶりから溢れるほど盛られて、溢れたスープが受け皿に.... 塩味の中華スープでアッサリまろやか。麺はストレートで美味しかった。

ドンブリにこぼれそうなくらい・・・いや下の皿に汁がこぼれてますが（笑）スープは塩味のあんかけタイプ、ほど良いとろみが付いてます。↵ 野菜とエビがたっぷりと盛られています。↵ エビは見えるだけで７－８尾プリプリ、キャベツはレンゲより大きく切られていて、ヤカンで熱湯をかけたらこうなるだろうというほとんど生、ゴリゴリとした食感。かなり新鮮なキャベツのようで甘い、これすごくおいしいです。↵ その他ニンジン玉ねぎきくらげいんげんなど野菜たっぷり。エビは食っても食っても中から出てきて、全部で２８尾いました。たくさんなのはわかっていましたがこれほどとはｗｗｗ↵ 麺は細-極細の黄色い麺で、初めから伸びている感じ。これは安物です。量的には140gくらいじゃないかな。↵ 全体的には野菜たっぷりタンメン（普通サイズの）２杯分くらいの量で、野菜５５％、エビ２５％、麺２０％くらいのバランス。（体積比）

海老の風味がしっかりした濃厚なスープが印象的です。細めのストレート麺がスープによく絡んで美味しいです。トロトロの半熟卵も美味しいです！

鶏チャーシューがどっさり入っています。チャーシューは脂っこくなくてふんわりとやわらかい。海老そばはスープにけっこう脂が浮いていますが、味付けがあっさりしているのでぺろりと食べられました。

それでは、何もつけずに一口・・・はしませんで（笑）、少し辛口のツユだということなので半分だけつけていただきます。↵ うん、いい感じですね・・・蕎麦の甘味を感じます。↵ 念のためここで蕎麦だけ1本食べてみましたが同じ、すごい！という感じはありませんがかなり良い蕎麦だと思います。↵ 次に、汁にどっぷりとつけていただきますと、やや辛口ですから当たり前ですがちとしょっぱい（笑）↵ ここで大根おろしを入れて味の濃さを調整しながら、どっぷり型で食べ進める。↵ つけ麺でいうと230～250g位のボリュームかな。↵ ※辛味大根ではありませんでした。↵ 寿司職人ですから得意料理の一つではないでしょうか、天ぷらは全体的にさっくりと揚がっています。↵ 手前から、春菊のような野菜、しめじ（たぶん）を食べたところ出てきたのが、（下の写真左から）ワカサギ？、海老、ちくわ。↵ 天つゆはかなりな薄味で生姜が使われている、まったく好みでない味付けでしたので、塩メインで食べ進めます。ちくわの下からカボチャがサプライズ。天ぷらは全部で6種類になりますか、普通は多くても5種類じゃなかったですかね。

海老そば【八重山 嘉とそば】@沖縄県石垣市。川平湾と米原ビーチの間に位置し、一戸建てを店舗として改築したお洒落なお店で、こちらもオーシャンビューが見渡せる。味噌がベースで海老の出汁がよく効いたスープ。多加水の柔めな麺もよく合ってる。海老5匹入っているが食べ難いのが難。 #ラーメン #海老そば #エビラーメン #そば #ランチ

蕎麦はそこそこ。蕎麦汁も鰹だしかよく利きまずまず。

ごくあっさりとした、鶏ガラメインで野菜などを一緒に煮込んだスープ。塩味ではなく醤油味だったのがやや意外、塩加減は丁度良いですね。↵ 寸胴の中を覗けばわかることですが、基本スープにスープの素を使うようなお店でないのが人気の秘密でしょう。↵ 麺は特にこだわりがない感じの中華麺で、柔めの茹で加減。↵ 具はエビと野菜の醤油炒めで、牡蠣油も使っていたようです。エビは小ぶりながら7尾も入っている。野菜は白菜がメインで、長ネギ、シイタケ、ピーマン、ニラ。↵ 長ネギは長さ3.7センチほどの斜めブツ切り2~3本、シイタケは生でなく水で戻したものでおいしい、ニラは彩り程度の量、ピーマンは普通だけど、青臭さ・苦味が出てしまいラーメンとの相性が良くない素材だと思うね～↵ 炒め加減はさすが！というべきもので、各素材のおいしさが引き出されている。↵ 炒めた具にはほんの少しだけトロミがついている。

海老は、質的には普通ですが大きめ5個入りなのがうれしい。塩味濃い目で胡椒がきいててスパイシー。麺は普通に細い中華麺。

スープは香りが良く、エビのダシ？も ガツン！と効いていて ややマッタリ感もあり、小ぶりのエビが3つのってました。麺は、自家製麺で 中細 やわらかめ。玉子は最初から半分付いているようで、半切れが3つになっちゃいました…

蕎麦はまるで蕎麦の粉と小麦粉と水を混ぜて固めたあと切っただけのような、↵ ズブズブとした食感はよろしくない↵ 水洗いのみで、ぬるくはないが冷たくもない、その温度が影響したか？↵ タイマーで測っていたので茹で時間に問題はないはず↵ つうか、3ヵ月ほど前に食ったときと比べ蕎麦の質が落ちているかも↵ 太麺は今は選択できないようだ。肉は薄めの砂糖醤油味が付いていてボリュームあり。↵ つゆには胡麻油が使われていて、つけ麺のようにして食べる↵ 市販のストレートタイプのを更に水で薄めたような蕎麦つゆ、↵ 前のお店と比べてしまってはアカンと思うのですが、出汁濃度は半分程度か。↵ CP良好ですが、市販の蕎麦＆蕎麦つゆで、俺にもこれ以上の味が出せるぜよかき揚げ丼は海老プリ、タマネギ甘甘でとてもおいしかったです。

味の変化を楽しめた、しかも海老の美味みが凝縮された一杯でした。↵麺にも海老が練りこんであるという凝りよう。↵トッピングを入れると次々に表情を変えるラーメン。↵最後のレモンで、さっぱりしたテイストを味わいつつ海老の良さも際立っているのが不思議。↵こんなラーメン今まで食べたことなかった。

こちらも塩味の効いたスープが絶妙なんです　(≧▽≦)塩ラーメンやタンメンなど、これまでいろいろ食べてきましたが、ここのスープに勝る一品に出会ったことがありません。具も大ぶりのエビがたくさん。野菜もたっぷりです。

普通の塩ラーメンにエビフレークを乗せたものか、それで＋110円は損した気分。↵ 味のまとまりはあるですが、手作り感がまるでない、いかにもチェーン店って感じの味わい。↵ チャーシューは肉の旨味残るけっこうおいしいっす。↵ 麺はもちもちプリンな北海道。

エビの風味が口いっぱいに広がりパンチがある中にマイルドさも感じられます。 麺はコシがあってチャーシューの代わりに入っている蒸し鶏もしっかり目に味つけされていて美味しかったです。

スープの無い、油そば的な、まぜ麺。 エビ感濃厚で美味しいけど、結構オイリーで最後きつい。

豚骨＋鶏の、突き抜けた濃厚さで、強すぎない男の優しさ詰まった海老がハートを刺激してきます。動物系特有のクセなども感じなくて、ただ素直に美味しい！！スレンダーで一直線な麺はパツン系にしては伸びにくかったような。麺がスープを連れてくると言うより、スープが銭形のとっつあんのようにしつこく追いかけて来るイメージ！

海老がぷりぷりで、スープもいい塩加減でとても美味しいです。

温も冷やも美味しかったです。蕎麦自体の旨みを感じるならやっぱり冷やですね。

桜えびがたっぷり入った大きなかき揚げは揚げたてで出てくるのでサクサク熱々。スープが魚介と鶏の出汁の効いたスープがとにかく美味しい。

ぷりぷりの大海老がごろごろ入っていて、野菜もたっぷり。スープの塩味は濃いめですが、具との合わさり具合でちょうどよいあんばい。麺は細め。

つめたいおそばとあたたかいおそばで、蕎麦の配合が違うこだわりのあるお店です。4月にいただいた、こちらの季節限定のおそばは、見た目も美しく、味も上品で、とてもおいしかったです。

海老がたっぷり入っている塩ベースのラーメン。

あっちでもこっちでも肉まんを食べているので食べたくなりますが、生憎海老そばと肉まんのセットはなく、単品で頼みました。湯麺的なおそばで、海老の入り具合は半端じゃありません。