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俺には結構辛い

担々麺好きにはぜひ食べてもらいたい一品！ 太麺と辛いスープの相性が絶妙。

土浦のレンコンを使用してるようです。トッピングはもやしと小ネギ、ゴマなどが浮いてます。この系統は勿論ですが、一気啜ると咽せてエライことになるので注意です。 うほお～ベースは味噌の様ですが、確かに激辛に恥じない辛さ！唐辛子の種類は８種類とあるので何の唐辛子かは判別不能だが、後からじわじわ来る辛さではなく食べた瞬間から突き刺さるような辛み！だが、ここからが本番で辛さのキレで存在感を示し、そこから濃度、旨味、甘み。コクは味噌だけでなく豆乳？やナッツ類？のような豆系の様なコクを感じる。 これはバランスの取れたかなりハイレベルな激辛。麺はエッジの効いた硬めの太ストレート麺。加水率は家系なみに低めの予感。無難に合わせてきた感じではなく麺としての存在感があります。イイね！振り切ってますね！