東京都の寿司(コハダ)のメニュー一覧

#こはだ #こはだで寿司屋の味がわかる #寿司

黄金色に輝くこはだ。シゴトを施した小肌にニキリ（割り醤油）をさっと。 ミシュラン三ッ星の技は伊達じゃない。 #寿司 #握り寿司

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すごいコハダ。 #握り寿司 #こはだ

#握り寿司 #ディナー #寿司 #鮨 #こはだ

そろそろ新子も頂きたいですね #寿司 #握り寿司

しっかりと酢が効いています #寿司 #握り寿司

グルメ仲間に誘われて世田谷にある鮨なが井へ。 お寿司屋さんに行くなんてすごい久しぶりだったのと しかも大将が体調を崩してて予約のお客さんしか 行けない時期だったので超楽しみにしていました。 店内はカウンターのみで、しかも私の席の目の前で 大将が握ってくれるという超特等席でラッキーです。 お料理はまず先付け3種盛り。 富山のホタルイカは自家製の酢味噌で、 菜の花昆布締めのスモークサーモン巻きは黄身酢で いただきます。トマトのコンポートには金箔が。 青森の子持ちヤリイカ。 続いて子持ち昆布、ほおずき、炙りしめ鯖、鯨。 鯨が出るのは事前にわかっていて、しかもこの日に 私が行くの事も大将は事前にわかっていたので（笑） きっちりとスジ取りしてあってかなり美味しく 仕上がってました。 鯨は甘めの生姜醤油でいただきます。 続いて卵黄漬け、みる貝の西京焼き、 白いかエンペラの焼きはすだちでいただきます。 アマダイ、ズワイ、ホタテしんじょうの桜蒸し。 桜の花の塩漬けの色合いも素敵です。 春キャベツとカブと新タマネギのすり流し。 出汁は 昆布、カツオ、鶏から取っているそう。 あっさりだけど鶏が入っているのでしっかりしてて 奥行きのあるどっしりとした味わい。 ここからが本番の握り！カレイ、赤貝、白魚、 コハダ、漬けマグロ。 米は毎日精米したものを使っているそうです。 エビ、トロ、ウニ、アナゴ。 エビの尻尾の処理がとても綺麗で 勉強になりました。 ウニは海苔の上にシャリとネタがあるので 直接手の上に乗せてくれます。 アナゴも柔らかく煮てありました。 お寿司はここから追加注文！ もちろん究極のネギトロは追加します。 口の中でトロけてマグロの旨味が口の中で ドカーンと弾けます。 追加の握りの最後は白いか！うまっ！ そしてお椀。 デザートは女将さんが作ったそうです。 握りもお料理もおいしくてトークも面白かったです。 包丁捌きや握りやお料理のテクニックも目の前で 見る事も出来てお寿司屋さんのカウンターを 満喫する事が出来ました。 魚をほとんど食べない私ですが全てにおいて また行きたいお寿司屋さんです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/464613719.html #鮨 #寿司 #なが井 #世田谷区 #松原 #究極のネギトロ #鯨

#こはだ

＃寿司 ＃コハダ

餃子の専門店でサクッと食べた後に、サッパリと最適なアイテム（笑） ※価格は一カンにつき。 #酢漬け #寿司 #握り寿司 #生寿司

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形、サイズが美しい。 また翌週にでも行きたくなる。

#寿司

#寿司 #こはだ #再訪 塩梅が好き

こはだのにぎり。美しさと美味しさが共存。 #鮨 #和食 #日本橋 #こはだ

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#寿司 #握り寿司

「一也おすすめコース」の一品。 すんごーく脂の乗ったコハダ。小市民の私はお酢で〆たコハダの方が馴染みがあるのですが、そんなこと、してません。 新鮮なコハダは、素材そのものが美味しいですね、コクがあってメチャウマでした。 #寿司 #握り寿司 #コハダ #銀座 #ナノツーリズム #サラ活

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スシロー東府中店にて。 コハダ〜😀。 #寿司 #スシロー

美味い！

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＃寿司 ＃コハダ

★こはだ 250円 まったく不満なし #寿司 #握り寿司 #こはだ

なんと3貫で100円っていう、大盤振る舞い。お酢でしっかり締まったコハダ、良い食感でした。 ただシャリとうまくつながってないっていうのかな、握ってなくて乗せているだけってのが、なんとも残念．．． #寿司 #コハダ #八王子 #八王子みなみ野 #ナノツーリズム

これぞ江戸前ですね。

浅ジメのコハダとムッチリ赤貝 #寿司 #握り寿司 #生寿司

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