ニジマスを使った人気メニュー1選

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  cozy

  #カレー #定食 #ダルバート#ニジマス #ネパール料理 ネパールではニジマスをよく食べるそうだけれど、 何店舗もネパール料理屋さんにいってますが、今回初めて。 小骨の多い魚ですが丸ごと。 丸ごと素揚げされ身はほろほろ。 骨もほとんど噛み砕いてたべれるもの。 そしてたっぷりのグレービーソース。 フェヌグリーク、ニンニクの香りがガッツリ。 塩気もたっぷり。 板のようなシナモンも入ってなかなか濃い味でした。 さっぱり癖のないニジマスにはあってるのかも。 バスマティライスが進みます。 ダルスープの方もフェネグリーク、ニンニク効いてます。 しかも旨い。 これ、正直新大久保にある廉価なダルバートとは違います。 これが中核に据えられ、サグはほうれん草の炒め物、にんじんと大根のアチャールのほかに生のニンニクスライスの入ったタルカリが何品か。 ナスとじゃがいものタルカリもうまかった〜 ネパール料理というとスパイスも塩気も少し優しめを想像するのですが、ガッツリ攻めの料理でした。