長瀬の塩ラーメン(鶏肉)のメニュー一覧

鶏の動物系の出汁でさっぱりした口あたり (σ・∀・)σ ヘルシー志向なオリーブオイル使用の上品な仕上がりで♪ 塩分濃度もやや控えめな頂きやすさを感じます p(^-^)q ワシ入店後、女性（学生）３名も入店してこられて♪ やはり女性にもウケも良い ウミャイ スープです ヽ(*>∀<*)ﾉ

スープは鶏ガラベースの貝系塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉と豚バラ肉のチャーシューアサリネギカイワレメンマを使用。↵ このお店は上六の『麺処 綱』が近大前商店街に、6月29日に移転リニューアルオープンしたお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。鶏ガラ出汁にアサリ・貝柱出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに貝出汁の旨みがじんわりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりの鶏ムネ肉が2枚と豚バラ肉が1枚入っていて、鶏ムネ肉はしっとりした肉質感があり、豚バラ肉は肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂けます。ラーメン類はすべてライス付きとなっています。