新線池袋の塩ラーメン(鶏肉)のメニュー一覧

#ラーメン ＃鶏白湯ラーメン ぶっちゃけ鶏白湯としてはあまり濃厚ではなく、結構サラリとしています。 そして塩気がかなり強め。 多分場所柄、そして、営業時間が夜から明け方にかけてということも考えてのことなのでしょう。 昼間シラフで食べたら結構キツイ味付けでした。 あおさなどフックのある食材、ゆずの皮、そして梅干しの果肉が少し入って微妙に一工夫させています。 ちなみに麺の量は店員さんが間違えて大盛りにしてくれましたが、それも決して多くありません。 つまりはノーマルだと少し少なめだと思います。 これも飲んだ後の一杯なら丁度良いぐらいかと。 そう言う使い方のお店、ラーメンです。

オープンは2022年10月。宿題店だった同店に訪問叶う。鶏の艶やかな風味に、貝由来の明瞭な滋味を適量合わせたスープは、啜る都度表情を変える複雑玄妙な構成。シンプルな淡麗塩ラーメンだが、何度も食べたいと思わせるだけの惹きがある。それが同杯の魅力だろう。#ラーメン

#ラーメン #池袋 #塩ラーメン #初夏グルメ やはり暑くなってきたらさっぱり塩で。 キリリと塩気が効いているのを期待したけれど、バランス良くマイルド。 しじみらしい味になっているか、ピンとこない。 市販のしじみ汁的なわざとらしい感じがないのはいいと思うけれど。 コリコリ固めで強いウェブの効いた細縮れ麺スルスルと。 癖のない鶏チャーシューがのり、目立った具材はそれだけ。そこに、しっかりした量の鶏チャーシューめし。 鶏チャーシューはラーメンの上に載っているものとおなじだけど、ラー油タレをかけて味変してある。 これをワシワシとたべる。 最近880円でここまでしっかりお腹いっぱいにさせてくれるお店が少なくなってしまったなぁ。 ということで、食べて良かった。