東京都の塩ラーメン(シジミ)のメニュー一覧

店主は都内の名店『麺処ほん田』でじっくりと腕を磨いた後、満を持して独立を果たした実力派。都内でポツポツと増え始めている貝出汁ラーメンだが、こちらの１杯は、食べた後の余韻が抜群。蜆(シジミ)を大量に用いながらも食べ手を選ぶ癖は皆無であり、凡百の貝系ラーメンとは別次元の味わいに仕上がっている。 #ラーメン #中華そば

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#ラーメン #池袋 #塩ラーメン #初夏グルメ やはり暑くなってきたらさっぱり塩で。 キリリと塩気が効いているのを期待したけれど、バランス良くマイルド。 しじみらしい味になっているか、ピンとこない。 市販のしじみ汁的なわざとらしい感じがないのはいいと思うけれど。 コリコリ固めで強いウェブの効いた細縮れ麺スルスルと。 癖のない鶏チャーシューがのり、目立った具材はそれだけ。そこに、しっかりした量の鶏チャーシューめし。 鶏チャーシューはラーメンの上に載っているものとおなじだけど、ラー油タレをかけて味変してある。 これをワシワシとたべる。 最近880円でここまでしっかりお腹いっぱいにさせてくれるお店が少なくなってしまったなぁ。 ということで、食べて良かった。