千葉県の塩ラーメンの人気おすすめランキング (温かい,しょっぱい,ガッツリ)(3ページ目)

2015/04/13

スープは やや濃いめの塩に煮干しがガツンと効いていました。 ネギがスープや麺に良く馴染んで美味しかったです。 ＃塩ラーメン

久しぶりに訪問したらネギが別皿での提供で、量もタップリでした♪ スープはいつもよりも味が薄めで、煮干しのインパクトも控えめでした。 ＃塩ラーメン

アッサリしているけれど適度に旨みのある塩スープに、中細麺のラーメンでした。 野菜がタップリで美味しくいただきました。 ＃塩ラーメン

味の基本線は澄んだ塩味のスープで、あっさりとした中にも迫力のあるコク。↵ 動物系（豚鶏）の旨味がつまった清湯。↵ 塩加減はほぼベストで、じわじわうんまい。↵ これはすげぇ・・・↵ 麺は茹で加減ちょうど良く、最期までほとんどタレずにいただけた。↵ 具の青菜はシャキ感を残す茹で加減◎、メンマサキサキ良い食感。↵ チャーシューは脂身がほとんどない部分ですがパサ付いた感もなく↵ 柔すぎず、噛むとほど良い弾力あり、肉の旨味ジワ。↵ チャーハンは0.5人前。（セット価格+300円）↵ 味やや濃いめのチャーシューがアクセントとなり、しっかりとした味付け↵ 具の量も炒め具合もしっかり、香ばしくて。

麺はしっかりコシあり、チャーシューは適度な弾力、ちょうどいい味付け。↵ 油分多めなところは少し気になったですが、全体としてチープな感じがしないです。。↵ （70）↵ 似た味の塩ラーメンを、600円位で出しているお店を、自分は知っている（結構有名なお店です）のですが、あまり食べ歩きをしない人はそんなことは思わないだろうし。↵ ややオリジナリティに欠ける部分は感じるけども、これを350円で提供するとわ、ただただビックリ(^_^;)

スープの味（の深さ）、麺、具、どれをとっても、本店で出しているものの劣化版と言って差し支えないと思う。↵ スープは浅く、麺のモチモチ感はやや低く、チャーシューは薄めのが2枚だったり・・・↵ ただそれは、あくまでも本店のと比較しているからであって、他店のと比較してみればけっこうイケてる。

ランチセットCは、醤油ラーメン と中華丼、サラダ。麺量は80g位。↵ 胡麻油の香りがする甘みのある醤油味スープで、麺は多加水気味の汎用タイプ。↵ 悪くない。↵ チャーシューは甘辛味が染みた、良い意味で肉屋さんで売っているタイプ。↵ 中華丼 はしっかりとした味付けで、0.6～0.65人前ほどのボリューム。↵ 春巻はまあまあ。↵ 杏仁豆腐 は甘さ控えめで、上品な味。

塩ラーメンの単品価格は580円。↵ 麺はどこかでお会いしたことがあるような・・・悪くないですが小麦密度が低い感じ、汎用タイプですね。↵ スープは万人向けに作られた、いかにもチェーン店と言った感じのもの。↵ チャーシューはしっかりとした弾力がありまあまあ、4枚200円ならトッピしても損はないかなと思いました。↵ ★（63点）（味：65、CP：-2）↵ この内容ですと500円未満が妥当かと思います。卓上の玉ねぎと胡椒で味変。↵ ニンニクがあればうれしかったかも。チャーシュー丼チャーシュー1.5枚分でご飯は半ライス、甘辛のタレはちょうどいい味の濃さでした。↵ マヨネーズを一緒に持って来てくれるのでお好みでｗ

スープから行ってみますと、あれれ、味がうっすい・・・。店員さんに言って塩ダレを追加してもらおうと思ったが、ここで塩分濃度計が登場ｗ↵ スープ上部、中部、底部と深さを変え3回測ってみたのですが、0.5、0.6、0.7（％）で、平均は0.6％。微妙ですね・・・台湾ラーメンだとこのくらい味が薄いことも、ないことはないし。ちなみにマイデータベースでは、ラーメンスープの塩分濃度平均は1.2～1.3％の間（もうちょい上かも）なので、これは半分かそれ以下になります。↵ 醤油をドボドボドボッと入れてみる。う～む、「ま*いラーメン」が、「おいし**いラーメン」に変わった（笑）具は結構おいしかったですね。

スープが多いので、盛りつけた時のバランスがあまり良くない。↵ おお・・・チャーシューは約3枚乗っております。↵ 味玉は半熟タイプで1/2にカットされたものが3つ、三つ目小僧になっちまた↵ ネギは写真では少なく見えますが、それは味玉同様スープに沈んでいるからで、まあ普通の量。↵ おそらくですがネギ（＋150円）の分、チャーシューも増量されているんじゃないでしょうか。↵ 高い分肉を入れる、または肉を入れて単価を上げる、ラーショ的発想ではないかと。↵ チャーシューの味付けは割としっかりで、厚み3ミリはオーバーか、柔らかくて↵ ホロリ系、けっこう美味しくて1枚あたりのボリュームも良。↵ 味玉は熟成され、味もしっかり入っている。麺は普通です。↵ 特にこだわりはない感じの高加水系汎用麺で、太さは中、量的には125g位。最後になりました、分類すると何？と聞かれると困る、そんな感じのスープでして↵ 動物系魚介系ともに使われてはいるようですが、どうやって出汁を取ったのか↵ まるきりわからない複雑系。

スープは、ほんのり魚介にサラっとした動物系？ …って思ったけど、店主さんのブログによると 『 豚 ・ 鶏のライトなスープ 』 とのコトです（汗） 背脂が少なめなのでコテコテ感もなく、 アッサリしているので途中で少し物足りなくなってきたけど、レモンを絞ってみたらスッパイ果汁が塩スープにバッチリ合っていて ちょ～美味しかったです♪ 麺は、細麺を選んだけれど 中太の平打ち ちぢれ麺で モチモチ食感でした～。

水菜とホンビノス貝というシンプルなトッピング 最初、パクチー山盛りかと喜んだのですが残念ながら水菜でした まずはスープから 程よい塩梅です アサリにホンビノスの出汁を合わせているのだと思われます 貝好きにはたまらない深みのあるスープ この素麺のような麺は私の好みからは大きく外れてしまいました スープを吸ってたおやかな食感を狙ったのでしょうか それにしても存在感が弱すぎです 出汁が出切った蛤をトッピングに使用している某店とは違い、プリプリのホンビノス貝が沢山載せられています これは嬉しいですね

スープをひとことでいうと、中濃塩豚骨魚介ですね。ドロリンチョでないという意味で「中濃」と書きましたが、濃度は中くらいという意味ではなくて、濃いめ、塩分濃度もやや高めです。魚介もしっかりと利いているし、うまい。うまいけどもジワリなうまさではなくいきなりうまい、旨がすぎかなの感じもあり、ややキレが良くないか・・・↵ 麺はパツリとした食感で、歯切れのよいタイプ。体感量は140g前後、気持ち少なめかも。チャーシューはご覧のとおりバラロールで、けっこうおいしいですが、赤身に若干のパサツキあり。

スープはガラ系ニボ鶏白湯で、味のバランス的には カエシ＞煮干し＞鶏。↵ 栄昇らしいややしょっぱめの味付けで、レギュラーメニューの魚だしらーめん（煮干し）にやや近いかも。↵ 麺は太さ中細～中の中間で縮れ、しっかりとしたコシがあり全くブレのない茹で加減絶妙。↵ 具のチャーシューは大判で薄い、メンマは穂先サキサキ、味玉は黄身の９５％がトロ～リ。ネギはやや厚めの斜め小口切り、シャキシャキとしてスープに食感を与える感じで良かった。いつも通り期待を裏切らぬ味で、美味しかったです。

あっさり、あってり、こってりの中のこってりですから、トロトロかドロンなスープかと思いきや、どちらかというとサラリとしている。↵ 濃度的には、前回いただいた「あってり」とあまり変わらないというか、むしろ低めに感じる。↵ 魚介系の効きがいまひとつなせいかもしれない。↵ （あってりとの比較で）スープに含まれる油分はやや多めですが、こってりというほどでないような。↵ 麺は太くて平打ち。ツルリコシあり。↵ チャーシューはやや大きめで厚さ1.2～1.3ミリ位、薄めですがペラペラではない程度↵ 味付けは薄く、肉質中くらい。↵ 悪くはないけど、トッピングする気にはならない。↵ ネギと水菜はしゃきっと新鮮、メンマは穂先（たぶん）、太くてサキサキした部分がやや多めに使われている。↵ 味玉はちょうどいい味の入り具合、+50円はお値打ち価格。

スープからいってみます・・・あらら？？？味噌っぽい風味がする。↵ 味噌を使っているはずはないので、鍋内の熟成が進んだのか？微かな酸味。↵ とんこつスープのはずなんですけど今までに食ったことのない味です。↵ わかりやすく書くと、ジャッキー店のシャバシャバ味噌ラーメンと魚介系を薄くした東京ラーメンの中間で、魚介系の風味は「使っているかな？」程度。↵ 塩分濃度は許容範囲を少し超え、かなりのしょっぱさ。麺は中麺縮れでコシコシコシ、茹で加減絶妙。麺にも塩味が付いている。↵ 具はチャーシュー、メンマ、揚げ○○○、味玉、ネギ、ナルト、海苔。↵ チャーシューはバラロールタイプ。味はまあまあ良でやや大判。かなり薄くて食感を云々するレベルではない。メンマはスープと味付けがあっている。↵ 味玉は黄身トロリとゼリーの中間。通常5分の茹で時間として19秒程度長めに茹でた感じ、万人向け仕上がり。↵ 「揚げ○○○」ですが、スルメかと思いましたがカラカラに揚げた玉ねぎらしい。スープに適度なコクをプラスしている格好。

ご覧のとおりきれいな盛り付けです（味玉はアレですがｗ）。↵ 麺は細め、コリッとしていい感じ、後半ややタレる。チャーシューは比較的薄味、イイカンジの弾力。↵ 白髪ネギは複数の香味油が使われている？ような気がしないでもないです（笑）。↵ その他、具に穴はない感じ。↵ スープは鶏豚の、濁りのある清湯、白湯といわれても不思議ではない感じ、おいしいです。↵ ですが・・・↵ 白胡麻が使われているところ、色合いなど、どうしてもあの、「サ」の付く袋麺を思い出してしまう。↵ 昔からよく食っていたものだから・・・(^_^;)↵ 次回は胡麻抜きにしてもらおうっと（爆↵ あとスープはやや濃い目の味付けだったので、これは中～太麺のほうが合いそうな気がしました。

かなり豪華なビジュアルです では、まずはスープから 「シェルラー」大好きな方々は狂喜乱舞するでしょう 休業前に提供していたものよりもホンビノス貝が前面に出ています それでいてすっきりとした後味 全粒粉入りストレート細麺との相性もなかなか ホンビノス貝 雲呑 チャーシュー トッピングも相変わらず丁寧な仕事ぶり 気がつけば完食・完飲です

スープは鰹がガツン！の一歩手前…という感じで やや強めに効いていて、鰹が強すぎないのと、塩味というコトで全体的に上品な雰囲気になっているけれど、後味も良く、最後まで飽きずにイイ感じ♪ 麺は細くて白くて そうめんちっく。通常だと固茹でなので、柔らかいのが好きなかたは注文時にコールを忘れずに♪

見た目からして前回の塩とはまったく違いまして、これはサラサラの白湯スープ。↵ つまり前回のやつと比べればいくらかコッテリしているので、これを背油たっぷり（コッテリ）で食いたいと思う人も少ない（ので聞かなかった）のでは。あと、前回は煮干しがきいていたのですがこれは動物系メインのだしがよく出ていて、魚介系のほうは下支え程度。↵ 塩加減はほぼちょうどいい感じでうんまいです。↵ 麺はコリッとザクッとコシコシコシ。↵ 細いのに最後までヘタレない、これは細麺では今年一番にいい感じかも。↵ チャーシューは結構おいしいですが、ボリューム、肉質ともに劣化しています。↵ 値段据え置きなのでそこは仕方ないかもですが、消費税増税の影響が出ている。↵ （味：74点、CP：＋2点）↵ 数ヶ月に1度のペースですが来るたびにスープが変わっていて、飽きない所はいいですね。↵ おいしさのレベルは安定感がありますので、「最近行ってないや」という人はまたどうぞ。

非常に優しい一杯でした　中央の野菜ペーストは途中で混ぜて味変に使用　鶏と野菜が絶妙な調和で蓮華が止まらない　麺もきっちり締められていて文句無し　ブロッコリースプラウは見た目に涼をもたらすこともさながら、かいわれと違って辛みがないので余計な邪魔をしないところが良く考えられているなぁ、と思いました

中華丼は良い意味で普通においしい感じ。↵ 白くてイボイボなのはイカで、柔すぎず硬すぎず包丁の入れ方がお手本的に思えました。↵ ラーメンは醤油か塩から選べるそうで塩を。↵ その他のラーメンは+105円。↵ ここをけちると「チープ」になってしまうんですがそれはなく、しっかりとした良い麺を使っています。↵ スープは舌に残る嫌な感じがなく、化調の使い方がうまい。↵ 塩分濃度は人気店のものと同じ。↵ あっさりとしてすっきり、素直にうまいっす～。

塩ラーメンも、またスープと麺が合うんだな～～綺麗で上品　細麺とスープが絶妙

しょっぱいということでは全くないんだけど、一瞬だけ塩の尖りみたいなものを感じる。↵ 無化調ゆえの？くっきりとした塩味というべきか。↵ その後に動物系などの旨みがやってきて、後味はスッキリ。↵ 魚介系は昆布などではないかな、あまり魚っぽさを感じない上品系。↵ 麺は「手打ち」のはずだが、珍来製麺のカレンダーが貼ってあったので自家製麺ではないのかも。↵ しかしコシしっかりのうまい麺なので、それはどうでもいい気がする。↵ チャーシューは味付け薄め。おいしいですがやや下振れか、前回 と比べ肉の旨味が半分くらい。↵ 青菜はしゃっきりと茹でられている。

スープからは鶏さんのいい香りがします。↵ 濃度的にも、下手な鶏白湯真っ青なくらいに出ている感じ。↵ 能書きによると煮干しが使われているそうですが、ニボ（カタクチイワシ）の魚臭さは感じないので、使用量は多くなく、魚介系は昆布がメインではないだろうか。↵ あっさりスッキリコクあり、塩加減もちょうどいい感じ。↵ 超うまいです。

黄身がトロットロで、味が付いていない玉子が付いている。麺量はやや少なめか、替玉（無料らしい）前提の量かも。

麺は平打手打。チャーシューは分厚くて脂身少なくていい味なやつが3枚ネギはブツブツと斜めに切ったものを油で炒めたものと薬味ネギ、炒めネギは甘甘で、ねぎ油的効果も期待できるハイブリッド。スープは濁りのある濃厚清湯（ニンニクの香りがする豚骨醤油）で、後味がすごくスッキリとしている。あと引くタイプでした。煮玉子はカチ玉、これは知っていたら注文しなかったと思う。

透明度の高いスープは、塩ダレのうまさで持っていくタイプ。↵ 動物系はスーパーライト（平均的）で豚鶏ミックス型か、塩加減ほどよく、おいしいです。↵ 塩ダレの方は細かな分析はできませんが、和風の素材を煮詰めたようなタイプでしょうか。↵ 例えば鰹節の風味が突出しているとかはなく、どちらかというとバランス型なので、↵ 個性的な部分は感じず、その意味でどこかで食べたことのある味ともいえる。↵ 麺は茹で加減絶妙で、つるりとしてコシあり、中盤からモチモチ感。↵ メンマは既成品か、浮いている感じはなく良。↵ チャーシューはやや薄めの味付けで、柔すぎず心地良い食感。

冷やしたぬきですと平べったい皿で出て来るのがほとんどかと思いますが、これは深さのあるドンブリ。↵ なのでボリューム的にわかりにくいですが、少なくはない感じ。蕎麦はよく冷やされてもっちり、かき揚げは揚げたてサクサク。↵ そばつゆは普通においしい感じ

見た目はほとんど同じですが、海苔が少なくなったように感じます。↵ スープはしょっぱめですが、気のせいか以前よりはいくらかマイルドになったかな？味は殆ど一緒ですねぇ・・・動物系は鶏メインでしょうけど、それをほとんど意識する↵ ことはない、塩ダレで食わせるタイプ。↵ 塩ダレは複雑系で、自分には分析不可能。いろいろな旨味を感じます。↵ おいしいですが、後味がややすっきりとしない。キレがあるようでキレがない。↵ スープがぬるくはなっていない、つうかアツアツで、海苔は温めてからトッピングした↵ ようです。スープと海苔の温度差が殆ど無い。海苔っぽい香りもあまりないですが↵ 青々とした鮮やかな色は食欲をそそる。↵ 麺はスコンとした歯切れのよいタイプでコシあり○